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采购学是指研究采购理论与技术的应用经济学科。
采购学研究的内容主要有：采购的定义、特点和目标；采购基本原理；采购主要条件及最佳采购方法；采购业务及方式；包括报价、招标、议价、比价、定价采购、询价现购、订购、期货交易、小额现购等方式；合约及合约的管理；采购与索赔；采购法规；采购与运输；采购与保险；采购弊端的防止，采购管理制度等。
在现代化的大生产企业中，由于对物资资源的需要量大，时间性强，品种规格要求严等特点，因此对物资的采购，成为一种重要的经济活动。采购学的研究对象是如何以最省的费用，最高的效率，于需要的时间与地点采购到所需的物资，并及时交付使用的理论与方法。