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有机果蔬是指来自于有机农业生产体系，根据有机农业的生产技术标准生产出来的，经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜、水果。
1.我国农产品质量标准建设滞后，生产者和加工者的知识水平相对较低，生产、加工技术落后，难以对产品安全和质量进行科学管理，产品仍存在农药残留偏高问题，符合有机标准的产品少。
对策：积极应对，化解国际贸易壁垒。确立与进口同家相同的有机认证标准，以便使有机果蔬产品在进口国获得市场准入资格，避免由此造成的产品变质等不必要的损失，树立中国有机果蔬产品的国际信用。另外，出口商可以采取与进口国有机认让机构合作经营的方式，这样，进口国家的有机认证机构由于自身的利益关系，会加快进口果蔬产品的认证；同时，这也有利于出口的有机果蔬产品取得当地消费者的信任，更快地进入该国市场。
在适合发展有机农业的地区优先发展若干农户，重点对他们进行有机农业生产的知识培训，使他们认识到有机产品的价值，并能切实增加他们的收入。定期对农民进行培训，做到随时解答他们遇到的问题，从水的利用、有机肥的施用、土壤的耕作和保护等各个环节对农民进行具体指导，严格按标准行事。目前还要把培训和市场结台起来，让有机农业公司直接参与到农业生产中去，真正实现市场调节作用。政府要为有机农业公司提供各种方便，如资金支持、宣传等工作。
2.出口产品缺乏统一品牌，不同区域的苹果无法区别，难以得到国外消费者的长期认可；国内果农各自为政。无序竞争，缺乏科学的营销策略；包装不规范，普遍存在包装粗糙箭单、规格较少、良莠不齐的状况、无法满足不同层次的消费需求。
对策：学习借鉴，他山之石可以攻玉。以苹果产、 为例，我国是世界苹果的主要牛产国之一。我国苹果栽培面积约为225万公顷，年产量约2020万吨，占世界产量的1／3 虽然中国苹果产量位居世界首位，但出口比例一直较低，仅为1．5％左右；对欧美主要发达国家出口量仅为4万吨左右，约占总出口量的6．5％。
在英国苹果零售市场，各国促销手段层出不穷。诸如：美国苹果出口协会和华盛顿节果委员会每年都在苹果上市时举行市场促销活动和生产者基金资助，美国苹果产业在英国市场开展一系列如免费品尝 评比、广告、发送促销宣传品及变换销售包装等活动；智利新鲜水果协会曾在英国500个电影院举行了为期6周的针对年轻消费者的广告宣传，随后又在英国最大的超市TESCO举办大型促销活动。
为此，中国驻英使馆商务参赞处王旭伟建议，借鉴其他国家政府的做法，以促进我国苹果出口为试点，在欧美等主要国家没立专门的“中国苹果出口促进机构”，聘清当地的公关、市场营销公司，通过一系列市场营销手段，在严格把好产品质量关的前提下，打造若干个“中国苹果”著名品牌，促进中国苹果出口的良性循环。如果试点成功，中同果蔬品的整体形象将会得到很人提高，对欧洲市场的出口也可受益；即使失败，亦可为将来开拓发达国家市场积累很多的经验与教训。此外，还可以适当形式资助相关行业组织和企业开展以下市场促销活动：聘请英国当地的苹果营销专家担任咨询顾问，每年定期组织我国苹果出口商与英国进口商、零售商合作，在英举办中国苹果推介促销会，减少我国出口商独自在外组织展销会；与英国进口商合作，统一印刷如“中国苹果”或“山东富士苹果” 等贴在每个出口苹果上的标签，逐步培养忠实的消费者；统一包装箱的规格、大小、印刷内容等。
3.国内有机果蔬产业发展方式单一，市场需求不足。消费理念尚须引导。
对策：积极寻求开发国内产业创新契机。培育国内重点市场和超市渠道，形成对有机果蔬产品的同内支持力量。国内市场对于我国台机果蔬生产而言，是最大、最容易得到认可的市场，也是最有利于我国生产企业分享市场溢价带来的较高利润的平台。
此外，近年国内出现的生态农业观光园的消费热潮应当引起关沣。根据城市居民的消费需要，郊区蔬菜旅游的发展应运而生，各种无公害蔬菜区以及名、优、新、特蔬菜示范区，让游客看上去悦目、吃起来放心，既达到了即摘即食的农业目的，也增加了游客多方面的乐趣，为农业观光创造了巨大的发展空问。蔬菜旅游业的消费对象主要是城市居民，以杭州为例，这个拥有160多万人口的城市中，人部分人有去郊区观光、休闲的愿望。据悉，2004年杭州居民人均用于旅游的支出达到近百元，已经有相当部分市民具有参加农业观光旅游的能力。随着经济的发展，这一消费群体必将不断扩人，消费水半也将不断提高，观光休闲农业已经开始成为城市人口的消费热点。
再以上海为例，随着上海建设中心城镇步伐的加快和农村城市化进程的推进，上海耕地面积越来越少，人们渴求回归自然，摆脱城市的喧嚣，寻觅幽静的田园风光的愿望愈发强烈，发展休闲农业是都市农业的一个新亮点，也是农业产业化发展的潜在力量。上海马陆镇利用毗邻F1国际赛车场的地理位置优势，已经举办丁四届马陆葡萄文化节，推出的农家乐被旅游局定为特色旅游专线，吸引了越来越多的中外游客。由此可见，我国的有机果蔬产业完全可以抓住这个契机，实现有机农业产业与旅游业的结合，同时增强人们对有机农产品的感性认识。
4.开发技术难度大、生产能力不足，这主要归结于相关领域的科研积累匮乏，尚未形或各主要生产品种的生产技术规范和规程。
对策：提升科技规范标准是根本。行业协会、企业、科研院所、认证机构和主管部门应携手解决有机果疏生产中存在的技术问题，积极通过政府各相关部门立项、校企合作等方式，推动相关科研的开展和成果共享，最终形成我国有机果蔬产品的核心竞争力。
一方面，应该倡导有机果蔬产品生产的协调和统一，保持病虫害防治的彻底性和同步性，提倡科学用药，减少用药次数，严禁剧毒农药的大量喷洒和化肥的滥用，从生产源头控制产品的农药残留问题。有机果蔬产品的加工应该引进国外先进的技术标准，增加出口有机果蔬产品的附加值，在国际市场不仅要有价格优势，更要以质量取胜。只有全面提升有机果蔬产品的质量和安全性，才能从根本上解决其出口贸易受阻、贸易技术壁垒等问题。
另一方面，必须认识到农产品精、深加上是提高资源综合利用率的有效途径，其加工程度决定着农产品的增值程度和原料的利用程度；精、深加工也是发达国家农产品加工的发展趋势，如此可实现农产品加工业经济效益和生态效益的统一。如美国利用废弃的柑橘果籽榨取食用油和蛋白质，利用葡萄皮渣提取葡萄红色素，从橘于皮、苹果渣中提取和纯化果胶质、柠檬酸等，并已形成规模化生产。
加大对有机果蔬产品加工领域的基础研究和高新技术应用研究，攻克一批有机果蔬产品深加丁关键技术难题，开发一批在国内外市场具有较大潜力和较高市场占有率的名牌产品，建设一批科技创新基地和产业化示范生产线，培育一批具有较强创新能力的果蔬深加工企业和科学家队伍，以迅速提高我同有机果蔬产品加工业的原始创新能力和核心竞争力，是发展我国有机果蔬产业的当务之急。