夏天流汗易缺锌，建议多给孩子吃5种“高锌菜”，健康又聪明
夏天天气炎热，人容易出汗，伴着汗液流失的不仅仅是水分，还有我们体内的部分营养元素，包括钠，锌，钾等矿物质元素。
锌是人体必需的重要微量元素，被称为“生命这素”，“智力之源”，如果缺锌的话会大人会导致食欲不振，抵抗力下降而对孩子来说，除了这些，缺锌还会引起生长发育滞后、智力发育迟缓等不良反应，所以我们要多给孩子吃一些含锌量比较高的食物，确保各种营养物质的全面摄入，夏天流汗易缺锌，建议多给孩子吃5种“高锌菜”，健康又聪明！
一、蛤蜊
蛤蜊是一种是一种高矿物元素的贝壳类食物，富含蛋白质，及钙、铁、锌等多种矿物元素，是一种高蛋白质、低脂肪的优质食物，每100克蛤蜊含有2.38毫克锌。
【推荐食谱：蛤蜊鸡蛋羹】
【材料】：1、鸡蛋3个，蛤蜊200克，盐少许，料酒适量，生抽1小勺，猪油1小粒
【做法】：1、把买回来的蛤蜊静养一下，让其吐尽泥沙,取一锅倒入适量水，煮开后加入老姜片和料酒，再把洗干净的蛤蜊放入锅中，等蛤蜊开口即可熄火，把焯过水的蛤蜊捞出，锅中的水静置后过滤下，去掉杂质，放入碗中，加少许的盐后等下蒸蛋时用。
2、3个鸡蛋打入碗中，加少许料酒打散，倒入焯蛤蜊过滤后的水里，打匀，蛋液和水的比例为1:1.5左右，把焯过水的蛤蜊放入蛋液中。
3、蒸锅中倒入适量水，煮开，放蛋液的碗上面包上保鲜膜，放入蒸锅，蒸8分钟即可熄火。
二、香菇
香菇不仅味道鲜美，香味独特，还有较高的营养价值，香菇富含蛋白质，维生素，叶酸，碳水化合物，膳食纤维等，还是一种高锌食材，每100克香菇中含有8.57毫克锌元素。
【推荐食谱：香菇酿鹌鹑蛋】
【材料】：香菇8个，鹌鹑蛋8个，生抽1勺，蚝油1勺，白砂糖1小勺，盐少许，水淀粉半碗，小米椒1个，葱花适量
【做法】：1、香菇去掉蒂部，用软刷子把表面清洗干净，放入淡盐水中浸泡10分钟，把浸泡好的香菇挤干水分，香菇碗朝上码入盘子中，撒上少许盐每个香菇都打入一个鹌鹑蛋。
2、把处理好的香菇鹌鹑蛋放入蒸烤箱或者蒸锅中，蒸10分钟左右，鹌鹑蛋的蛋黄凝固就可以了。
3、在蒸蛋的时候，准备好一碗料汁，碗中加入一勺生抽，1勺蚝油，1勺白砂糖再加入半碗水淀粉搅拌均匀。
4、把准备好的料汁倒入锅中，放入小米椒粒，煮至沸腾呈透明色就可以关火。
5、把蒸好的香菇鹌鹑蛋取出，淋上煮好的料汁，再撒上些葱花就可以了。
三、黑芝麻
芝麻是一种营养价值很高的植物性食物，同时也是一种高锌植物，每100克芝麻中约含有6.13毫克的锌，此外，芝麻还富含脂肪、膳食纤维、维生素E和铜等。
【推荐食谱：黑芝麻米粉杯子蛋糕】
【材料】：粘米粉110克，黑芝麻核桃粉40克，鸡蛋3个，白砂糖35克，植物油20克，水100克
【做法】：1、先把3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
2、把20克植物油和蛋黄混匀后加入粘米粉和黑芝麻核桃粉，加入水搅拌成浓稠的米糊，和平时做的戚风蛋糕糊的稀稠度差不多就可以。
3、蛋清分2次加入白砂糖，用电动打蛋器打至出现大弯钩的湿性发泡。
4、把米粉糊倒入打好的蛋清中用刮刀把它们翻拌均匀。
5、挤入准备好的模具中，八、九分满就可以了，放入预热好的烤箱，中层，上下火170度，20-30分钟左右即可。
四、燕麦
燕麦属于五谷杂粮类食物，不仅富含膳食纤维和蛋白质，还含有丰富的锌，每100克燕麦片含有2.3毫克的锌，还富含维生素B、其他矿物质和抗氧化剂等。
【推荐食谱：红枣燕麦豆浆】
【材料】：黄豆20克，红枣4个，燕麦15克
【做法】：1、提前把要用的黄豆用清水浸泡好，一般夏天浸泡6-7小时，冬天浸泡8-9小时，夏天可以放冰箱浸泡，直到黄豆全部泡发好，用清水冲洗干净。红枣清洗干净用热水浸泡下。
2、把泡发好的黄豆放入锅中，加适量水，煮至黄豆变酥皮脱落，然后把黄豆捞出，皮去掉。红枣去掉枣核后切成小块。
3、把煮好的黄豆和切成小块的红枣放入豆浆杯中，再放入燕麦，加入最高水位线的水，盖好杯盖，按下程序键开始打，等程序结束，就可以打开杯盖，因为红枣很甜所以不用再加糖了。
五、猪肝
猪肝属于动物内脏类食材，也属于高含锌量的食物，猪肝中含有丰富的锌元素，每100克猪肝含有5.78毫克的锌，还富含维生素A等营养物质。
【推荐食谱：炒猪肝 】
【材料】：猪肝400克，盐少许，生抽2勺，糖少许，料酒适量，油适量，白醋1勺，淀粉1小勺，老姜1块，香葱适量
【做法】：1、猪肝买回来后去掉筋膜，切成薄片，2-3mm为宜，加少许盐，适量料酒和1勺白醋用手抓匀，腌10分钟。
2、10分钟后冲洗掉腌料，用清水浸泡去除血水，准备好葱姜，姜切片，葱切段。
3、清洗干净的猪肝加入少许的盐，2勺生抽和适量料酒，再加一小勺的淀粉拌匀。
4、锅中热油，放入老姜煸出香味，倒入处理好的猪肝，大火快速翻炒均匀，等猪肝变色后加入一点点糖调味提鲜，翻炒均匀后即可熄火，熄火前加入香葱。
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