这个问题问得好，叶子在生活中也注意到，身边有很多朋友都不知道怎么选巧克力，叶子曾经也写过相关的文章，下面再来说说如何选择巧克力。
首先，我们要了解巧克力的分类，巧克力大致可以分为：黑巧克力，白巧克力，牛奶巧克力，夹心巧克力，果仁巧克力。
如何选购巧克力？
这要看巧克力的配料，买的时候，仔细看配料表，一般来说，可可成分越高的巧克力，就代表品质越高，另外，正规的巧克力都有可可脂和可可液块。
巧克力的包装上面有配料，配料表里面排到最前面的是含量最高，排到最后面的是含量最低，所以看配料的时候，可以直接看可可脂的含量，还可以看配料表中可可脂排在第几位。
看看上面这个配料表，里面只有可可脂，没有可可液块，后面还有一大堆的添加剂，这个就不是真正意义的巧克力。
看上面这一个配料表，可可液块和可可脂排在最前面，而且也看到总可可含量大于85%，像这种就属于比较高品质的巧克力了，吃起来味道也比较苦。
还有一种巧克力是牛奶巧克力，其可可含量也不是很高，但口感很润滑。
另外还有加入夹心和加入果仁的巧克力，分别为夹心巧克力和果仁巧克力。
市面上还有一种被称为巧克力很多朋友以为是巧克力的假巧克力，仔细看包装上能看到“代可可脂”的字样，这种不是真正的巧克力，千万别买错了。
代可可脂是一种人造硬脂，其三甘酯的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，代可可脂或多或少含有反式脂肪酸，与天然可可脂不同，建议少吃。
更多营养知识以及营养美食做法请关注公众号“叶子的小厨”。