距离式服务-距离生美,无为而治
目录 |
市场发展到如今,服务方式已向规范化、标准化、多样化发展。“冷淡式服务”、“热情式服务”、“距离式服务”是市场最典型的服务方式。“冷淡式服务”和“热情式服务”的基本特点是售货员对消费者的服务分别采取冷与热的态度,而“距离式服务”介于两者之间。
服务终究是一种交往,须营造利己的格局。但有时过分在乎某种东西,倒容易失去它,正如我们反复强调“宾客是上帝”、“质量是生命”,却往往事与愿违、流于形式。因而,适时进行思想瘦身,轻装上阵,也许会找到平衡点,使对客服务游刃有余。距离生美,无为而治,太接近客人,易产生压迫感,侵犯其私权,破坏和谐气氛,怡恰适得其反。
在星级酒店中,经常会发生这样的事情:房间挂着“DND”牌,为不影响工作进程,员工数次敲门询问是否清理卫生,引起客人反感;面对尊贵的客人,员工滔滔不绝地做着无所谓的推介,恐有遗漏,耽搁了客人的时间。
酒店与生俱来的不卑不亢及尊重为先的意识,是对社会风尚形成所做的贡献。演绎一下,服务当中理应养成“距离式”的习惯,以润物无声的姿态,把酒店的深邃、个人的魅力、产品的专业性展示到极致。
服务有度,过犹不及。铺垫工作做在客人进门之前,竭力实现无人化服务(客人未见员工却可感知员工训练有素,不了解酒店结构却发现井井有条),是较高层次的要求。服务的成败取决于员工能否根据即时的判断行于当行,止于当止,能否体现自身的差异化价值,能否审慎为先,避免违规冲动,而非其他。距离生美,无为而治。太接近客人,易产生压迫感,侵犯其隐私,破坏和谐气氛,适得其反。
“距离式服务”的效果体现在三个方面。首先,服务是一个过程,而非一个点,构思、实施、检验等环节不可或缺。倡导创造性,是因为服务需要灵感,不要盲从。与客人保持恰如其分的时空距离,有利于稳定情绪、扬长避短,较好地发挥自由裁量权。“距离式服务”杜绝哗众取宠和争功委过,符合职业操守的要求。再次,惯性思维所导致的慵惰和内耗是对酒店资源的浪费,既然都在做“弯腰式”服务,尝试着反其道而行之,不仅制造了悬念,更能消除员工对既有服务路径的依赖。
服务无定式,忠实和谦恭是泰国曼谷东方酒店的标签,这当然是接触客人的结果。“距离式服务”与揣摩客人心理并不冲突,只不过它更多地追求着历久弥新和余音绕梁的感觉,使客人于无声处见礼仪,于点滴中见真情。
行业竞争如火如荼,微利时代已经出现。“距离式服务”作为一种量化尺度,作为可以论证的命题,带给酒店这样的启示:服务应有所为,有所不为。
如何做好“距离式”服务呢?
(1)程序性保障。这是实体问题(如店、客之间的权利和义务)得以落实的根基,却普遍处于半真空状态。我们一方面要酌情完善、修订程序性制度,另~方面要防止出现制度性偷懒(如对客人的工作外合理求助视而不见),真正凸显程序的保障、动员价值。
(2)组织的扁平化。一般而言,管理层级与组织运作状态成反比。从激发员工的主观能动性考虑,推行扁平化和包容性的管理,是有益的。
(3)转换意识。既然熟悉了“距离式”服务,就要努力使它形成文化,否则,再先进的理念也将沦为束缚手脚的借口。
服务无定式,关键要言之有文。忠实和谦恭是泰国曼谷东方酒店的标签,这当然是接触客人的结果。“距离式”服务与揣摩客人心理并不冲突,只不过它更多地追求着历久弥新和余音绕梁的感觉,使客人于无声处见礼仪,于点滴中见真意。行业竞争势均力敌,徽利时代或会出现。“距离式”服务作为一种量化尺度,作为可以论证的命题,带给我们这样启示:服务亦应有所为,有所不为。
在“必胜客”,客人被服务员领到餐台前坐下后,服务员并不围绕在顾客身边或是等在顾客身后。这就是“必胜客”的距离式服务,有距离是为了在客人的感受上造成无距离,是出于对顾客的体贴和尊重。客人点餐,需要一定的时间,如果服务员立在旁边,难免会让客人感到尴尬和催促之意。服务员离开一会儿,待客人考虑周全再走到客人身边,这样一来可以使顾客放松心情,二来也可以让顾客看清菜单,尽情选用自己喜欢的餐点。在“必胜客”,服务生的“眼力”很好,当客人有所需求时,他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待,适时提供客人需要的服务。正是由于这一系列欢乐元素,使其品牌精神得以在细节上体现出来,才使得一个“必胜客”在古老的中国大地上生根发芽。