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旅游商品市场开发是指旅游商品经营者为了使旅游资源或旅游企业的潜在价值转化为现实的价值，而进行设计、组合和创新或重新设计、组合创新、策划运作的过程。随着当今经济、社会、科技的发展，社会上产品更新的速度非常快，社会需求不断提高，旅游需求也在不断发生变化。例如，国际旅游发展之初，旅游者热衷于包价旅游商品，随着旅游者旅游知识面的扩大、旅游阅历的丰富和经济水平的提高，旅游者逐渐趋向于部分包价的旅游商品，甚至自助旅游商品。同时，旅游者对旅游商品质量的要求也越来越高。所以，旅游企业只有不断进行旅游商品市场的开发，才能适应世界旅游的发展，而不断开发新的旅游商品也是旅游企业在市场上求得生存和发展的重要条件之一。
(一)市场导向原则
市场导向原则，是指以旅游者的需求变化为依据，以最大限度地满足旅游者的需求为标准去开发旅游商品的原则。因此，旅游业经营者在市场分析和市场定位时，应遵循市场经济规律，注重市场调查和预测，随着市场的变化而选择开发重点，减少开发的盲目性。要考虑商品的升级换代，以新的商品去迎合和满足旅游者的需求变化。
目前很多国家进入老龄化社会，在美国，1995年65岁以上人口约3300万，在2010—2030年，这一数字将会增至7000万，美国65岁以上人口的增长率，将超过65岁以下人口的增长率。这种老龄化的人口结构，将从健康、休闲等社会生活的各个方面提出新的需求。对旅游商品开发来说，分析和适应老龄化的需求变化，应设计、开发、组合适应这种变化的旅游商品。
(二)特色原则
特色，是指独占性、不可替代性、权威性。即做到“你无我有，你有我优，你优我新，你新我奇”。鲜明的特色和个性能使旅游者产生深刻的印象。突出特色、发展个性已成为现代旅游竞争中获胜的“法宝”。因此，无论在资源开发、设施建设、商品组合、服务提供上，都要有鲜明的个性和特色，所谓个性，就是具有特有的风格和形象，例如，香港以“魅力香港，万象之都”为主题来开发都市旅游，突出现代东西文化、中外文化交汇的大都市的个性特征，以国际大都市丰富多彩的风貌展现在游客面前。
(三)可持续发展原则
可持续发展，是指商品开发能够长期延续的发展。其核心是在经济发展的同时，如何保护环境和改善环境，使商品项目始终持续进行下去。1987年世界环境与发展委员会提出可持续发展的总原则是：“今天的人类不应以牺牲今后几代人的幸福而满足其需要。”这个原则为经济、社会、环境协调发展确立了总体原则。中国可持续发展战略，首先是保证人民生产、生活的基本需要；其次是在这个基础上建立资源节约型的国民经济体系，从掠夺性开发向集约性经营转变，合理开发利用资源，合理保护资源，提高资源的利用率，维持生态平衡和持续发展能力；再次是实现社会、政治、经济、技术、管理等方面的全方位转变，建立有效、协调、创新的持续发展机制。
1．自然生态可持续发展
自然生态可持续发展，是指在旅游市场开发中要保证自然生态能够延续发展永续利用，要把保护生态环境放在第一位。目前我国已采取的措施有：普及生态环境知识，提高旅游者和旅游管理者的生态环境意识；坚持保护与开发并重的方针，制止“建设性”破坏；掌握合理的旅游区承载量。绿化是保护环境的积极措施。据一些专家研究，城市人均绿地应达9平方米以上，绿地面积应占城市面积30％—50％，才能形成良好的生态环境。风景区绿地面积应在70％以上，才能形成高质量的旅游环境。重点加强对生态环境敏感地带的保护。生态环境是经济、社会发展的基础。实现自然生态可持续发展，讲究生态效益才能带来经济效益和社会效益。旅游的主要卖点之一就是环境，没有一个好的环境，旅游业就是无源之水，无本之木。例如泰山，如果泰山上没有这么多树，没有这么多绿，只是光秃秃的几块碑是没有卖点的。
2．经济运转可持续发展
经济运转可持续发展，是指在旅游市场开发中，在坚持自然生态可持续发展的同时，要研究如何使所开发的商品项目在经济上能持续运转，自我滚动发展。这是旅游商品能否自我发展的经济基础。生态的可持续发展和经济的可持续发展是相辅相成、互相促进的，是构成可持续发展的不可分割的组成部分。
(四)效益原则
效益原则，是指旅游商品的开发，要以效益为导向，要考虑生态效益、社会效益和经济效益。
(五)竞争原则
竞争原则，是指旅游商品开发要树立竞争的观念，采取竞争的措施，使企业在市场经济的竞争中立于不败之地的原则。坚持竞争的原则，应树立商品形象，保证商品质量，在旅游的各个环节注入新的科技含量。
1．旅游商品市场开发是旅游业发展的根本问题
(1)旅游问题是市场问题。
旅游问题是解决旅游者旅行游览经历过程的问题，这就涉及旅游者的需求和如何满足其需求，即供给和需求的问题，而供给和需求问题正是市场问题的主体内容，所以旅游问题就是市场问题。
(2)市场问题是客源问题。
市场问题的主体内容是供给和需求，供给是为了满足需求，需求决定着供给。所以需求是市场的中心。市场需求越多，则要求供给越多。而市场的需求是客源的需求，所以旅游的市场问题就是旅游客源问题。
(3)客源问题是市场开发问题。
有了旅游客源，才有旅游需求，才有旅游供给，才有旅游市场，才有旅游开发问题。即旅游业经营者研究如何开发适销对路的旅游商品，满足旅游者不断变化的需求，才能吸引更多的客源。没有客源就没有市场需求和供给，市场便无法形成，所以客源问题就是市场开发问题。
综上所述，说明旅游商品市场开发是旅游业发展的根本问题。只有抓好市场开发，才能抓好旅游业的发展。
2．旅游资源的潜在价值转化为现实价值，可以取得最佳的社会效益和经济效益
旅游资源有现实旅游资源和潜在旅游资源。现实的旅游资源，是指具有魅力、已经开发并正在接待游客前往观光游览的旅游资源。潜在的旅游资源，是指具有某种诱人的魅力，但目前尚未开发的旅游资源。毫无疑问，潜在的旅游资源需要经过开发转变为现实的旅游资源，而现实的旅游资源同样也需要巩固、改善和提高。
旅游资源通过旅游商品经营者投入一定的经济技术活动，使旅游资源的潜在价值转化为现实价值，便可创造最佳的社会效益和经济效益：如一座民宅，年代久远，规模较大，建筑风格独特，艺术价值和观赏价值很高。经过开发，使民宅由潜在的旅游资源转化为现实的旅游资源，成为旅游商品，成为一个新的旅游点，从而取得了社会效益和经济效益。
3．促进社会经济繁荣，带动其他行业发展
旅游业是一项综合性的产业，它的发展依赖于国民经济各行业的综合发展。旅游者的需求与生产性和非生产性的众多行业息息相关。进行旅游商品市场的开发，有利于促进国民经济许多行业的发展，促进社会经济的繁荣，带动其他行业的发展。如世界著名的西班牙“太阳海岸”，在辟为旅游区之前，是仅有十多户人家居住·的海边小村落。开辟为旅游区后，如今旅馆林立，商业兴旺，成为车水马龙的现代化旅游城。美国夏威夷瓦胡岛旅游区，开发前是一片荒凉的海滩，20世纪50年代辟为旅游区后，建立了旅馆群、商业街，人口达90万，每年接待来自世界的旅游者近400万人次，成为世界著名的旅游区。
在当今社会化大生产的条件下，国民经济各部门、各行业有机地联系在一起，一个新兴旅游商品市场的兴起和发展，其影响所及决不会只是与这个行业本身直接有关的行业和部门，它几乎涉及国民经济的各个部门和行业，促进和带动其他有关行业的发展，从而也间接地扩大了劳动就业。
4．促进旅游资源所在地区经济的繁荣和发展
我国由于各地自然条件、社会条件、经济条件和科学技术发展水平的巨大差异，使得我国区域经济发展水平差异很大。而旅游业的开发，可发挥其产业联带功能，促进地方经济的发展，在已经具备发展旅游业条件的地区，通过旅游商品市场的开发，能促进和推动该地经济的发展。如我国东部沿海地区，旅游业对加速沿海地区外向型经济的发展起了重要的作用。现在旅游业已是沿海地区的主要产业之一，旅游商品已是沿海地区出口创汇的拳头商品，为地区经济的发展提供了更多外汇资金和大量的就业机会。