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旅游企业利润是指旅游企业从事旅游经营活动所获得的旅游收入扣除全部旅游成本支出的余额，通常由营业利润、投资净收益和营业外收支净额三部分组成。
1．经营利润
经营利润是指旅游企业在一定时期内经营旅游业务取得的收人，也可理解是一种毛利润。它反映了企业业务经营所取得的成果。
经营利润=营业收入-营业成本-营业费用-营业税金及附加
2．营业利润
营业利润是企业利润总额的主要组成部分，指企业经营利润减去管理费用、财务费用后的差额。
营业利润=经营利润-管理费用-财务费用
管理费用指企业为组织和管理经营活动而发生的费用以及由企业统一负担的费用。财务费用指企业经营中发生的一般财务费用，包括利息净支出、汇兑净损失、金融机构手续费、加息及筹金发生的其他费用等。
3．利润总额
利润总额是旅游企业在一定时期内已实现的全部利润，它反映了企业全部经济活动取得的成果。
4．净利润
是指利润总额减去所得税后的利润。
净利润=利润总额-所得税
营业利润是指旅游企业销售旅游产品或提供旅游服务等获得的营业收人扣除经营过程中所发生的各项直接和问接成本支出的余额，也就是从旅游企业的营业收入中减去营业成本、营业费用、管理费用和财务费用后的余额。它反映了旅游企业从事旅游经营活动所获得的收益水平。
投资净收益是指旅游企业的投资收益扣除投资损失后的余额。投资收益一般包括旅游企业向外进行投资而获得的利息、股息、投资回收及转让款项高于账面投资净值的差额。投资损失则指旅游企业向外进行投资后，到期所回收的投资额及转让款项低于账面投资净值的部分。
营业外收支净额是指旅游企业的营业外收入减去营业外支出的余额。营业外收入一般包括旅游企业的固定资产盘盈或变卖的净收益、无法支付的应付款、礼品作价收入、罚款收入及其他收入等。营业外支出主要包括固定资产盘损或报废的净损失、违约金、赔偿金、罚偿支出、公益性捐赠及其他非常损失等。旅游企业的税收也被视为旅游企业从事经营活动所得到的收益。旅游企业税收指旅游企业从事旅游经营活动而依法向国家缴纳的营业税、所得税及各种附加税等。旅游企业税收也是旅游企业所创造的新增价值，这种价值以税收上缴的形式成为国家的财政收入。
通常，企业经营利润的计算如下：
P=TS-F-T-Cm-Ca
TP=P+Ip+(Ds—Dc)
式中:
P——旅游营业利润；
T——营业税金及附加；
TP——旅游经营总利润；
Ip——投资净利润；
Ds——营业外收入；
Dc——营业外支出。
利润预测是指对企业未来时期的利润情况预先进行科学的估计和预测，旅游企业应根据自身发展情况和影响企业利润变动的各个因素，预测出企业计划期可能达到的利润水平。利润预测的内容包括：营业利润的预测：投资净收益的预测、营业外收支的预测和利润总额的预测。根据利润预测的结果进行科学的决策，以确定企业的目标利润。在利润预测、决策的基础上编制利润预算．分解利润指标。采取有效措施，努力完成利润目标。
旅游企业应以目标利润为核心，层层落实目标管理责任制。要把企业的总体目标利润层层分解，做到各个部门的目标利润明确，责任分明，把企业的整体经济利益与每个部门和职工的切身利益联系在一起，使人人关心利润，充分调动职工的积极性和创造性。
为保证旅游企业生产经营的正常进行，企业的资金结构要合理．各项财务收支要严格计划，同时做到科学合理地核定各项资金定额，减少不合埋的资金占用，及时催收应收账款，尽量避免发生坏账损失，要积极处理闲置的固定资产，降低资金成本，千方百计加速资金周转。
4．努力扩大销售，降低成本，合理投资，保证目标利润实现
旅游企业的营业利润是营业收入与投资净收益减掉成本费用、营业税、期间费用后的余额，它是利润总额的主要组成部分．企业营业利润的大小直接与企业的销售收入的高低、成本费用控制的严格程度密切相关。一般情况下，企业营业利润大，可以说明企业在三个方面取得了成绩：第一，企业产品销售状况良好，具有一定的销售规模和市场占有率，业绩突出；第二，企业成本费用控制合理．一个企业不能严格控制成本。降低各项费用，即便有再高的营业收入，也会詖成本费用所侵蚀，形不成较高的营业利润；第三，对外投资取得了投资收益。听以较高的利润取决于企业扩大销售规模、严格的成本费用控制以及正确的对外投资决策，提高利润必须从增加营业收入、投资收益和降低成本费用人手。
另外，营业外收支净额也是旅游企业利润总额的组成部分，因此扩大利润总额不能忽视营业外收支净额的作用。营业外收支净额是企业在非生产经营活动中取得的，收支净额大，可以增加企业的总利润，但不能说明企业的经营业绩好，相反收支净额为负数时，则应引起企业管理者的重视，分析造成的原因，如果主要是固定资产盘亏、企业经营中违约支付赔偿金和违约金或违法经营支付罚金等所造成的，那么，管理者应采取相应措施，加强管理，杜绝不必要的损失发生。
1.抓住机遇，增加接待量，以合理的价格、优质的服务、食品质量与服务不断扩大销售，是旅游企业增加利润的根本途径。
2.准确核算，努力挖潜，降低成本，同时i加强对营业外收支的日常管理，是旅游企业增加利润的重要途径。
3.积极开展对外投资，不断提高对外投资的管理水平、投资收益率，可以有效增加投资净收益。这也是旅游企业增加利润的重要途径。
4.合理运用资金，加速资金周转，提高经济效益，是旅游企业增加利润的又一重要途径。