维生素B12又叫钴胺素，是一种含有3价钴的多环系化合物，是唯一含金属元素的维生素。
维生素B12是唯一的一种需要肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的维生素，在人体内的存在形式有氰钴胺素、羟钴胺素、甲钴胺素和脱氧腺苷钴胺素，其中，有生物学活性的是甲钴胺素和脱氧腺苷钴胺素。
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身体缺乏维生素b12，会有哪些异常表现？
食欲不振：维生素B12可以促进蛋白质的合成和细胞分裂，如果身体缺乏维生素B12，会导致患者食欲不振，体重下降。
皮肤症状：维生素B12可以促进血液循环，如果身体缺乏维生素B12，可能会导致皮肤出现瘀点、瘀斑、红肿、脱屑等症状。
神经症状：维生素B12可以维护神经系统的健康，如果身体缺乏维生素B12，可能会导致患者情绪低落、记忆力减退、失眠、头痛等神经症状。
血液症状：维生素B12是红细胞生成的重要物质，如果身体缺乏维生素B12，可能会导致贫血、白细胞减少、血小板减少等血液症状。
消化症状：维生素B12可以促进肠胃蠕动，如果身体缺乏维生素B12，可能会导致患者消化不良、恶心、呕吐、腹泻等消化症状。
其他症状：如果身体缺乏维生素B12，还可能会导致患者的眼睛出现模糊的症状，甚至失明；还可能会导致患者的口腔出现异味、舌头发炎等症状。
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每天坚持吃维生素B12，4个症状或得到改善，早了解有好处
食欲不振：很多人因为肠胃消化系统出现了问题，导致食欲不振，想要缓解这种情况，可以适当地服用维生素B12，可以有效促进人体蛋白质，碳水化合物的合成，加快人体新陈代谢，还能够跟体内的蛋白酶和胃酸相结合，分泌出的营养物质可以促进肠胃蠕动，增加食欲。
口腔溃疡：出现口腔溃疡大多数是因为身体当中缺乏维生素B12，缺乏维生素B12会容易使遗传物质的合成遭受到影响，甚至会容易破坏正常细胞。
特别是骨髓细胞以及粘膜细胞的相应分化，形成一些不太正常的巨噬细胞，这就会容易增加口腔溃疡的发生，而维生素B12，口腔溃疡症状就能够得到改善。
神经痛，肌肉痛：出现神经系统方面的疾病，是因为身体缺乏维生素B12，修复神经营养神经，缓解身体上的疼痛感，帮助治疗神经痛和肌肉疼。
缓解贫血：贫血的出现与身体当中缺乏维生素B12，有着非常大的联系，缺乏维生素B12会容易使遗传物质的合成遭受到影响，容易破坏正常细胞。
特别是骨髓细胞以及粘膜细胞的相应分化，形成一些不太正常的巨噬细胞，这就会容易增加贫血的发生，服用维生素B12，贫血症状就能够得到改善。
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哪些食物含有丰富的维生素B12？
动物的内脏：比如猪肝、鸡肝、鸭肝、鹅肝、鸡肾、牛肾、羊肾，这些动物的内脏当中含有丰富的维生素B12。
奶类和奶制品：比如牛奶、羊奶、马奶、酸奶、奶酪，这些奶类和奶制品当中也含有非常丰富的维生素B12。
蛋类的食物：比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，在这些蛋类的蛋黄当中也含有非常丰富的维生素B12。
海产品：比如虾、蟹，这些海产品当中含有比较丰富的维生素B12。
肉类：比如猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹌鹑肉等，这些肉类是非常重要的维生素B12的来源。
植物性食物：比如大豆、豆制品、菠菜、油菜、紫菜等，这些食物也含有比较丰富的维生素B12。
