今天路过一个店，店的面积挺大的，招牌也很大，但饭点的时候却是没有什么生意，同时门口还贴着转让的信息。关键这个店所在的位置还是一条行人络绎不绝的商业街，来来往往的人还是挺多的，而且店铺的位置也不错，基本路过的人都能够看到他店的招牌。
但就是在这么好的一个位置，却是没什么生意，我们因为好奇，也进去试了下。当店员拿了好几本菜单给我们看的时候，我们都蒙了。怎么会有这么多菜单，店员说，他们店里有卖火锅，有面，有饭，有西北菜，还有烧烤。
说实话，我也是第一次遇到这么杂的菜单，店门口是写着西北菜，但没想到一个西北菜馆里面还有火锅和烧烤，多少有点惊世骇俗，这要是能把对应的菜都做好，那后厨得养多少厨师，如果后厨很少厨师，那就只能说明很多菜就都是预制菜了。
果然我们点了几个西北菜，出餐速度倒是挺快的，但口味就只能说是非常的一般，关键价格还不便宜，三个人还吃了四百多块钱，我想在西贝可能才能吃西北菜吃出这样的价格吧，而且店里的环境也非常一般，就是普通的餐厅，你也看不出来是什么风格的。
我们进去吃饭的时候，店里也就只有两桌，加上我们也就只有三桌，看来这个店倒闭还都是有原因的，我想老板估计也是一个很传统的人，感觉还是按照几十年前那样的想法来开餐厅。但现在的餐饮环境，真的不是以前那种吃饱就可以了，不仅是要吃饱还要吃好。
而吃好的要求就非常高了，包括现在为什么很多连锁店都是一些单品店，像螺蛳粉店，重庆小面，杀猪粉，酸菜鱼，烧腊等。就是因为你专门做这么样东西，别人才会大老远选择你店里去消费，不然虽然找个能吃饱的店就可以了吧。
当然现在也有很多餐饮老板是这样的情况，就像粤菜馆里你能吃到酸菜鱼，川菜馆里能吃到肠粉一样，啥都想做，很大可能的结果就是啥都做不好，你们说呢？
