今天几个同行在聊最近的生意情况，一个做粤菜馆正餐的老板说，他们已经有几年没有调价了，最近生意还不错，想着把菜单中的部分菜品调一下价格，不然利润太低，没有什么赚头，他说的是大概要有10%的菜品涨价。
而另一个开面馆的老板则说，他们最近生意很差，不仅周边多开了不少餐饮店，而且大部分都是快餐的，关键这些新开的店都推出了引流的菜品，像9.9元的酸辣粉，9.9元的猪杂汤粉店，搞得他现在很焦虑，在考虑要不要也拿几个菜品出来做特价，相当于变相的降价。
而这倒是跟我最近遇到的消费情况比较相似，上周跟家里人吃饭，去了一家老字号的粤菜馆，不知道是不是太久没来的原因，感觉菜品好像没有什么变，但人均消费却是高了不少，记得之前吃人均也就70多，这次却是80多，快接近90了，而且看了下，好像茶位费也贵了不少。
关键是这个老字号的店不仅生意好，而且我们去的时候是周末，幸好是去得早，要不得排队挺久，因为我们吃完的时候大概十二点多，买单出来看到门口已经排了好几桌了。不过老字号的出品还是挺不错的，点的很多东西都是要现炒的，确实水平还是在的。
而我们办公室楼下的快餐店，则是完全相反，像前不久刚开的螺蛳粉店，一开业就做6.8元原味螺蛳粉的活动，一开业也是大排长龙，更加夸张的是，吃完还送一瓶饮料给你，感觉起来，应该不怎么赚钱，现在包装食品的螺蛳粉，一包都要6块多了吧。
可能粉面类的快餐毛利高，做活动还扛得住，但烧腊的可能就不太行了，但我们楼下的一家烧腊店，每天都推出特价烧烤，原本20块一份的套餐，每天限量一款16块钱的，虽然看着好像只便宜4块钱，但算起来都有8折了，关键出品也不错，肉还是挺多的。
关键不只是一个地方是如此，最近去了好多地方，也都是这种情况，大正餐，特别是一些老字号的老店，消费越来越高，同时生意也是越来越好。而快餐店，则陆陆续续在降价，或者说是在做超级高的性价比。可能是今年新开的店，都是快餐多一点，才会导致这种情况吧，你们说呢？
