准备食料：
鸡腿、番茄、豆腐、金针菇、蒜、盐、生抽、酱油、葱、姜，料酒。
烹调步骤：
1、食材备好，鸡腿剁块。西红柿切小块，将豆腐切小块，金针菇切寸段，蒜切片。
2、锅中放入冷水，然后放入鸡腿块，姜片，料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3、炒锅中倒少许油，先将蒜片煸炒出香味，再将番茄块入锅中煸炒出汤汁。
4、 将焯过水的鸡块入锅中翻炒，倒1勺酱油调色，加入开水没过鸡肉。
5、大火烧开，转小火炖焖30分钟，将豆腐金针菇放入在炖10分钟。汤汁不要收的太干，留一些汤汁，拌饭很香。出锅前淋上许生抽、撒少许盐，香葱末。