上次清洗了四斤小扇贝，取肉冻起来慢慢吃，粉丝的最佳搭配就属扇贝了，而蒜蓉和蒸鱼豉油，又是这道美食不可短缺的配角，同样的食材，换个不同的做法，味道一样好。由于粉丝不好搅拌，如果不提前加料会造成表面颜色不均匀，所以这道菜的制作是有小窍门的哦！
By 柔蓝水晶 【豆果美食官方认证达人】
用料
扇贝肉 130g粉丝 50g尖椒 2g红椒 2g盐 1g胡椒粉 1g油 8g料酒 8g生抽 6g蒜 15g
做法步骤
1、扇贝肉里加入盐、胡椒粉、料酒腌制一会。
2、粉丝泡软，剪成小段。
3、倒入生抽拌匀。
4、砂锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
5、扇贝肉倒掉水分，倒入锅里翻炒。
6、放入粉丝，均匀的铺在锅中，盖上锅盖焖几分钟。
7、等粉丝变软，无汤汁时关火，表面加入尖椒粒。
8、加入红椒粒和蒜蓉。
9、油烧至九成热，淋在蒜蓉上面。
10、成品。
11、成品。
小贴士
1.粉丝最好剪一下，不然吃的时候一筷子就夹没了，剪短有助于翻拌。 2.提前用生抽将粉丝拌好，就不怕上色不均匀而且不入味了。 3.扇贝提前加了盐腌制，粉丝也用生抽拌过，所以不建议再加盐了。
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