酒是我国历史最为悠久的饮品,历久弥新,经过千年的沉淀愈发香醇,经过不断地演变,最后形成了与人们生活息息相关的白酒。
如今国内的白酒呈现出“百花齐放”的态势。按香型,被划分为十二大类型,涵盖范围极广;按区域,各个省份都有着自己的特色,各有所长。
国内诸多的白酒中,以贵州的酱香型茅台,四川的浓香型五粮液、剑南春等为代表,除此之外,各省还有着不计其数的小众品牌,竞争十分激烈。
在如今美酒如云的市场环境之下,想要征服酒友们的味蕾也不是一件易事,那么全国到底有哪些好酒呢?今天小编就总结了4款口碑一绝的“地方白酒”,看看你都喝过几款。
陕西——秦洋特曲
产自有着“小江南”别称的陕西洋县,酒厂诞生于1954年,创立之初就以酒质和创新为其目标,曾到泸州老窖酒厂进行过学习,因此其酿造工艺有着自己的特色,又有着泸州老窖之风格。
酿造坚持纯粮固态发酵,多年以来一直拒绝使用各种添加剂,因此酒的品质稳定得很好,用粮精挑细选,口感和风味丰富而著称。
酒香中粮香、窖香明显突出,整体香气十分协调,入口酒体甘冽爽净,细细一品,愉悦感瞬间贯彻全身,喝完酒香持久不散,回味悠长,曾经是当地家家户户必备的白酒。
贵州——汉董大师酒
产自贵州遵义,在酱酒还没有被全国人民熟知的时候,这款酒在贵州当地已经有了一定的名气,多年来一直坚持着“酒质第一”的理念,经过沉淀之后最后才有了如今的成就。
这款酒的酿造人早年跟随酱酒之父学习酿酒技艺,在学有所成之后创立了汉董大师酒,早年由于专注于酒质,不看重宣传,因此错过了其发展的黄金时期。
酿造一直延续古法12987工艺,选粮、用水、工艺,每一道工序都有着严格的标准,成酒在经历老酒的勾调之后,更加的细腻醇厚,喝着就能感受到酒体的厚重和丰满,下咽的过程中还能感受到老酒的粘稠,回味悠长。
江苏——五醍浆
江苏的老牌名酒,早年与“三沟一河”相齐名,在全国范围内都有着一定的名气,甚至还走出国门,销往海外,因此在国内白酒市场上还是有一定的地位,凭借其优秀的酒质给很多酒友留下了深刻的印象。
五醍浆是一款具有江淮绵柔风格的浓香型白酒,除了品质突出之外,它的名字也很有寓意,名字中的醍取自西汉贡酒醍醐酪乳浆,寓意着这款酒是琼浆玉液、酒中圣品。
此酒的工艺是传统与现在相结合,优质五粮为原料,传统老窖发酵,成酒具有窖香突出、绵柔爽净的特点。
黑龙江——龙滨酒
龙滨酒是北方比较出名的一款酱香型白酒,是黑龙江两款国优白酒的其中之一,早年酒厂曾派出一批人员到茅台酒厂进行过学习,最终研制住这款风味独特的“特酿龙滨酒”。
此酒有着“北国小茅台”的美誉,一问世就广受好评,相较当地另一款酱酒而言,它的酒体更为醇厚细腻,酱香更为浓郁。
酿造时主要选用北方优质红高粱和小麦为原料,经六轮发酵,酒液干净带着微黄,喝着很细腻,各种香味协调得很好,而且后劲很足,更适合细品。