先声明一点，正规大型线下赌场是没有出千的，赌场对信用的珍惜度不亚于银行，如果一个赌场有出千的先例或者说出千的名声，是不会有客人上门的。赌场的盈利自然毋庸置疑，但开销也非常大。如果没有持续不断的客源，倒闭是迟早的事。
再回答题主问题，赌博概率是一半，为什么赌场不会输？原因很简单，数学概率加上赢钱抽成。
我曾经看过何鸿燊拍过的一个劝戒赌的片子，很讽刺，但他说得很实在，赌场盈利主要在于抽成，抽成最小的百家乐，抽成是百分之五，如果你压一百块，赢了，赢的钱不是两百，而是一百九十五，你不要小看这五块钱，如果你庄闲两边都压，每次一百块，那么二十把，你就输了一百块。抽成，这是第一关，也是赌场最主要的盈利模式。赌场不参与赌博，只相当于一个中介，收取高额手续费，仅这个手续费，就能赚得盆满钵满。
而很多时候，赌场完全置身事外是不可能的，很多时候就是赌场和客人对赌。比如说轮盘，这就是典型的赌场和客人对赌。这个时候，第二个武器就上来了，数学概率配合大数据。以轮盘为例，36个数字，压中的概率是36分之1，但压中后的赔付最多也就34倍，甚至可能更低。看起来压中倍数很高，但有人压中，更多人赔钱，通过每天以万为单位的局数，大数据的概率平均下来，赔钱的比压中赔付的要多，所以，赌场赢钱也没有压力。赌场赢的钱哪里来的，不就是赌客输的吗？
第三，心态完全不同。赌钱的一方是赌场，财雄势大，几百万，上千万甚至上亿的输赢根本不放在心上。而赌场的另一边是个人，赌的是自己的身家，赢了不知道收手，输了孤注一掷。再好的运气也抵不过反复折腾。况且还有一个关键问题，下注额度，当人赢钱之后，下注的额度就会提升，你有一百块，可能每次下注的额度可能只有五块钱十块钱。但如果当你赢到一千块，你的下注额度必然也要水涨船高，也就是赌徒们常说的乘胜追击。但运气这东西是虚无缥缈的，就算有，也在前面小额下注的时候消耗殆尽，当进行大额下注的时候，输得也快，如果不知道及时收手，倾家荡产不是什么稀奇事。
第四，合理手段制造不公平。可能很少有人知道，现代赌场内部的氧气浓度是远超外面，起初会让人非常舒服，但如果再配合赌场免费提供的低浓度酒水，就会让人亢奋。人亢奋了，就不会轻易见好就收，也会更容易孤注一掷。死得也会更快。
每局抽成，数学概率加上大数据，再加上赌场心态，配合亢奋状态。大多数常年进赌场的人不死也要脱层皮。再加上赌博自身本身的吸引力，倾家荡产，也就很正常了。
最后一句忠告，一次赌博赢钱的人很多，百次赌博赢钱的人就少之又少，小赌怡情尚可，指望赌博发家致富的人，绝大多数都是已经倾家荡产或者正在倾家荡产的路上。戒赌，什么时候都不晚。且行且珍惜吧！