对于酒这个东西,很多人理解不了,到底是谁发明了酒,当初发明它的目的是什么,啤酒是苦的、红酒是酸的、白酒是辣的,是酒就没有好喝的,怎么会风靡全世界呢?
我们经常听说喝酒、喝酒,可是你知道么,这个酒,最初可不是作为饮料,像如今这样谁想喝就能喝的,因为最简单的一点:中国自古以来就是农耕民族,祖祖辈辈守着一块田,以粮食为主食。
过去的封建社会,老百姓世世代代为吃饱肚子犯愁,哪里有多出来的粮食酿酒呢?
酒的发展史,就是一部人类发展史,古今中外、历朝历代,酒类市场的兴盛,与老百姓的生活、经济发展是有直接关系的,通过几个方面,我们一起去了解一下中国的酒文化。
无酒不成礼
酒在古代,是最高礼仪、礼节的象征,有人理解为送礼必须要送酒,纯粹瞎扯淡的。
比如古人祭天、祭地、祭拜祖先,都是要用到酒的,结婚要喝交杯酒,人与人相逢、相送,必须要有酒,就跟如今的出入公共场所要带口罩这么重要,由此可见,酒对于古人来讲,就是十分重要的社交、礼仪工具。
无酒不成席
无酒不成席,则是代表酒逐渐发展为民间普通百姓的社交工具。
但凡是酒席,一定是发生了比较大,或者比较重要的事情,跟今天其实差不多,无非是婚丧嫁娶、红白喜事,高中及第,亲朋好友聚在一起凑个热闹。
别看古时没有严格的饮酒限制,比如未成年人不准喝酒、查酒驾等等,但是对于饮酒的时间管制是非常严格的,想要通宵喝酒是不行的,聚众喝酒、当街闹事都是要挨鞭子的。
除了喝酒,对于酿酒的监管在古时是异常严格的,从西周开始,到后来的汉代、宋代,都有相关的“禁酒令”,酿酒受朝廷监管,跟盐、茶一样,不是老百姓在家想酿就酿的,一是为了纳税,二是避免过多的浪费粮食。
无酒不欢
如今的人们,可以说是“无酒不欢”,尤其是白酒,已经成为大家的日常饮料,只要自己愿意,喝酒不超出法律法规的范围,是不被约束的。
时至今日,酒的最大属性,仍然是以社交为主要消费场景,多数人别看久经酒场,一个人在家却是不喝酒的,只有少部分散酒、低端酒消费人群,才是真正的自饮消费者。
正是有了社交的附加价值,白酒的价格和利润才得以维持更大的空间,比如同样的剑南春,标品的价格400元左右,但是换个青铜纪的包装,价格就要炒2000元,这就是中国的白酒,你说买酒的人都是用来喝的么?
真正喝酒的人,往往关注的是品质,而非品牌和包装,比如一款酒,把它倒在杯子里,这时才能体现真正的品质和价值,去品牌化,将是白酒细分市场未来的发展方向,目前已经有一些品牌取得了成功,以团购为核心市场的国康酒,就是典型的这类产品。
国康原本是贵州一家老酒厂,以基酒酿造为基础,为了严控品质,年产能严格控制在5000吨,在团购老客户的要求下,才推出了自有品牌的国康细节成品包装酒,坚持酒厂自营,服务于团购客户,因此性价比要比流通品牌高很多。
康10是酒厂年份酒的核心产品,以10年窖藏老酒为基础,小批量勾调,酒质香醇浓郁、酒香层次突出,入口柔和醇香,回味净爽余长,作为自饮、社交使用,里子、面子都是足足的,在同价位的大曲酱香酒中酒体规格基本是最高的。
酒,作为社交非常重要的工具之一,一定要掌握他的属性,那就是“小酌怡情,多喝无益”,因此来讲,喝酒莫贪杯,酒后莫开车,未成年人禁止饮酒,你记住了么?