Aug.24
今天宜吃生蚝
1101 年的今天,中国北宋诗人苏轼逝世。他是一个非常爱吃的人,哪怕被贬到儋州,还激动的给儿子写信说:「东坡在海南,食蚝而美」。今天我们就来说说生蚝吧。
生蚝
每周推荐吃水产类 280~525 克,今天建议吃 5 只生蚝。5 只生蚝的去壳纯肉,约 100 克。
推荐做法:蒸着吃,烤着吃,煲汤吃,或煮在粥里吃。不建议生吃。
每 100 克的生蚝你需要知道的关键数字:
热量:57 千卡;
嘌呤:184.5 毫克 / 100 克;
锌:71 毫克,满足一天的需求摄入。
推荐亮点
生蚝是锌含量最丰富的食物。锌是维持正常味觉必需的,缺锌可能会发生食欲不振,味觉异常。
锌对生长发育非常重要,缺锌可能引起小朋友生长发育迟缓,男性发育障碍等问题。
挑选技巧
新鲜的生蚝,外壳是紧闭着的,不要买那些开了口的生蚝。
小提醒
吃生蚝不能壮阳。生蚝的确富含锌,而缺锌可能造成男性性功能障碍,但并没有证据显示,增加锌摄入可以提高性能力。
吃生蚝的时候不用想太多,好吃就行。
禁忌
生蚝属于高嘌呤食物,痛风发作期不能吃,平时也需要严格限量。
不吃没煮熟的生蚝。生蚝很容易被弧菌感染,生吃有可能造成食物中毒,出现腹泻,呕吐等症状。处理完生蚝,要及时用肥皂洗手。
「今天吃什么」每天为你推荐一种食材,吃多少,吃的注意事项,吃的理由还不重样。今天吃啥,听我们的!
本期合作营养师
中国农业大学食品加工与安全硕士 兰晓芳
本期科学审核
中国农业大学营养与食品安全硕士 郑飞飞
策划 Adon 责编 Murphy
图片来源 站酷海洛创意