许多人对“潮汕”这个称谓分不清楚，简单来说，潮汕地区是指“潮汕平原”上的汕头、潮州、揭阳三市。关于潮汕有很多标签，正面的、负面的，而提到潮汕美食，几乎所有人都只会赞不绝口。
那在无数的潮汕美食中，又有哪些美食家喻户晓呢？一起来看看吧！
1.炒糕粿
炒糕粿是潮汕地区的传统民间小吃，在平面鼎上炒至两面金黄，加入鲜鸡蛋、时蔬、辣椒酱等调配料，让其香而不腻，浓香四溢，入口酥脆香嫩，蘸糖更好吃！
2.牛肉丸
潮汕牛肉丸，不仅是广东有名的小食，还曾被评为“中华名小吃”。选用新鲜牛肉，经过“千锤百炼”其口感独特，粒粒弹牙劲道，爽口爆汁，牛肉味极鲜，无论是用来涮火锅、煲汤、煮面条、炒菜，样样都好吃到爽。
3.蚝烙
蚝烙是潮州久负盛名的传统民间小食，蚝烙实际即是蚝煎，在潮汕城市乡村小市集，常有这种小店或摆摊小贩。这种蚝烙，是用地瓜粉溶于水，拌葱珠，在一个平底的铁锅上煎，加上海蛎，再下蛋花，品尝时要放上洗净切碎的青青翠翠的香菜，配上的酱碟便是白砂糖和鱼露。
4.牛肉火锅
提起火锅大家会想起重庆麻辣火锅，老北京火锅，但是现在越来越多的人因为潮汕火锅认识潮汕美食。
潮汕，你绝对不能错过的一定是牛肉火锅。牛肉按从瘦到肥的顺序将五花趾、匙柄、脖仁、吊龙、肥胼、胸口朥依次下锅，小火慢煮，水温还必须控制在80-85度，因为肉的蛋白酶凝固点为65度，猛火会让肉表层的蛋白酶迅速凝固，鲜嫩的口感便会大打折扣。
5.潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加香菇、萝卜干瑶柱等配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥，海虾粥 砂锅膏蟹粥等。
6.潮汕生腌
“潮汕美食中的毒品，吃过一次会上瘾”，这是一个夸张的说法，不过确实让很多人欲罢不能。大家说到生吃海鲜，首先会想到的是日本鱼生，事实上日本鱼生是中国传过去的，而中国说到生吃海鲜，就必须说到潮汕的腌制海鲜。
7.隆江猪脚
隆江猪脚得名于原产地–揭阳市惠来县隆江镇。其鲜美的味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，配上卤肉、卤蛋、酸菜。肥而不腻，入口香爽，深受各地人民的喜爱。
8.潮汕卤水
中华各地都有卤制的菜式，而潮州卤水闻名天下。唯独到了潮汕，卤水就有了一种“盛宴”的感觉。在潮汕人的饮食文化里，潮州菜宴席的首道菜正是卤味拼盘，这一道入门菜由鹅掌、鹅翼、鹅肉、鹅肝、五花腩、豆腐干、卤蛋等组成，逐一薄切后平铺于碟，一上菜就这般架势，足以让人十指大动、胃口大开。
9.菜头粿
菜头粿是广东潮汕家家户户都是做的特色美食，它制做简易、低成本，而且还很是爽口美味可口。菜头粿的关键原材料是箩卜，归属于地区绿豆糕的一种，本地人在过年或过节时都是做这家常小菜。
10.潮汕肠粉
说起肠粉，想必每个广东人都不陌生。据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但尝过的人便知道，虽然潮州肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大差异。
把几种有潮汕特色的吃料放到了一起，淋上潮汕饮食最有特色的酱料(例如卤汁)，因此口味上自成一派。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香菇丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味。
