天气热，面团发酵快，成功率也更高，这时候不做点发面的食品，总感觉浪费了这么好的机会。发酵的食品，除了馒头、油条、面包以外，还有一种糕点，也是十分受欢迎的。它就是大米发糕，不需要揉面，不需要整形，比馒头简单，又比面包好吃。暑假期间，我们家一周连续做了5次，孩子也没吃腻，每次一出锅就抢光了，特别受欢迎！
深受孩子喜爱的这款大米发糕，做法并不难，一拌一蒸，轻轻松松就能搞定，厨房新手也能做好，真的太简单了！做好的大米发糕，个个开花，好看又好吃，成就感满满，暑假也可以带着孩子一起制作哦！现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们，赶紧试试吧！
【大米发糕】
所需食材：粘米粉150克；低筋面粉75克；白糖50克；耐高糖酵母粉3克；牛奶180克。
第一步：先把粘米粉、低筋面粉、白糖、酵母粉，放入一个大盘中，混合拌匀。
第二步：加入牛奶或者清水，搅拌成细腻无颗粒的面糊。用牛奶代替清水，做出来的糕点，奶香味十足，好吃又营养，还可以换成椰子汁，清香的味道，可以让人食欲大开。
第三步：盖上保鲜膜，发酵至两倍大。现在天气热，不到一个小时，面糊就发酵完成了，特别省心，不过大家也要注意，别让面糊发过头了哦！用刮刀挑起面糊，可以看到大量的气泡，面糊发酵得非常好，再次搅拌一会，把面糊搅拌至原来的大小。
第四步：把面糊装入裱花袋中，再准备几个一次性蛋糕杯，把面糊挤入蛋糕杯中，七八分满就可以了，再次醒发15分钟左右。家里没有蛋糕杯，也可以用小碗来代替，刷一层薄薄的食用油防粘就可以了。
第五步：冷水入锅，大火烧至上汽后，再蒸15分钟，焖3分钟，出锅稍微晾凉一点，就可以上桌享用啦！
它比馒头简单，比面包好吃，我家一周做5次，一出锅就抢光！这款松软香甜的大米发糕，大家喜欢吗？欢迎在评论区留言，说说您的看法。
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