看人间烟火，食人间美味
来金口河
尝彝家特色的坨坨肉
地道粮食猪熏制而成的永胜腊肉
传统手工制作小吃红苕麻糖
还有小凉山伴手礼老鹰茶等非遗美食
舌尖上的“金口河非遗”
绝对给你带来不一样的味蕾体验
永胜腊肉
依托非遗项目名称：永胜腊肉制作技艺
依托非遗项目级别：市级非遗项目
永胜腊肉是金口河区永胜乡的特产。它的特点体现在肥而不腻、入口即化、回口鲜香、滋养脾胃。永胜腊肉是采用在大山中自然生长的粮食猪经过３个月特殊腌制而成，其肉极香且肥而不腻，食后令人回味无穷、赞不绝口。
海拔1500多米的永胜乡有村民1200多户，山上的农户几乎家家养猪，每户少则二三头，多则五六头，仔猪在50斤以前多为敞放，主要食用山上出产的玉米、红薯、土豆及蔬菜加粮食，催肥阶段才收归圈养，这种生态养殖的肥猪肉质好，口感好。
熏制的腊肉也很有讲究，一般是选肥瘦各半的猪肉，用盐浸两三天，滴干水后，再用山上的柴禾熏20多天，熏制的过程中要不时翻动，以求熏得均匀。永胜腊肉因生猪饲养周期长达1年，猪肉肉质紧实。尽管价格逐年攀升，但每年都十分畅销。2022年1月，永胜腊肉制作技艺被列入第四批县级非物遗代表性项目名录。2022年6月，被列入第六批市级非遗代表性项目名录。
红苕麻糖
依托非遗项目名称：红苕麻糖制作技艺
依托非遗项目级别：市级非遗项目
红苕麻糖是金口河区传统美食，制作以红苕、麦芽为主要原料，以芝麻、花生、玉米面等成分制作而成。把麦芽生好，红苕去皮，将红苕和麦芽一同打碎，进行大火熬煮，煮成浆汤过滤，过滤之后搅苕浆（炒麻糖），炒完出锅，洒上芝麻碎花生冷却，2—3人不停交换用力的扯麻糖，剪成条状。
具有香、甜、脆的独特风味，香而不艳、甜而不腻，回味无穷。营养丰富，含蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有暖肺、养胃、滋肝、等功效。红苕麻糖大部分采用手工制作完成，绿色、环保、无添加剂。
红苕麻糖的制作分布在我区大小村落，每年春节前后都会有许多人慕名而来采购麻糖，已成为我区的一种特色小吃。2017年3月，红苕麻糖被列入第五批市级非遗代表性项目名录。
金口河老鹰茶
依托非遗项目名称：小凉山老鹰茶制作技艺（金口河老鹰茶制作技艺）
依托非遗项目级别：市级非遗项目
金口河老鹰茶为白老鹰茶，是老鹰茶系列品种中最好的一种，峡谷气候使得枝叶舒达，口感丰富，营养上乘，属于道地茶。尤其传统古法加工的茶叶感观好、出汁多、回味甘甜，内含多种有益矿物质元素、黄酮类和氨基酸均得到最好保存。
老鹰茶含多种有益矿物质元素，黄酮类和氨基酸等物质，不仅能消渴去暑、消食健胃且具有抗氧化、保肝、降糖、降脂及抗炎等功效，长期饮用，有益健康，延年益寿。
金口河老鹰茶古法加工的茶叶感观好，出汁多，回味甘甜，深受市场青睐，栽种主要分布于永和镇胜利村，金河镇金星村、大杠村，永胜乡花茨村、和平村、顺河村。老鹰茶以优质嫩叶为原料，制茶最佳时间为4月。老鹰茶制作技艺作为一项传统制作技术，流程复杂，对采摘、温度、杀青、发酵要求较高，制作技艺世代相传。2020年7月，金口河老鹰茶制作技艺被列入第三批县级非遗代表性项目名录。2021年3月，被列入第六批市级非遗代表性项目名录。
手工麻花
依托非遗项目名称：麻花手工制作技艺
依托非遗项目级别：县级非遗项目
手工麻花是金口河区传统民间美食。主要位于海拔在1500-1800米左右乐山市金口河区永胜乡民主村。
它以优质面粉、植物油等原材料，经过发酵、熬糖、配料、炸制等多道关键工序精制而成，传统麻花色泽金黄、口感独特、酥脆香甜、久放不绵的特色，形成了与众不同的独特风味老字号面点饮食小吃，深受消费者青睐。
麻花的营养成分主要有碳水化合物、脂肪、蛋白质等，属油脂类、高热量食品，麻花具有补充能量的作用。2022年1月，被列入第四批县级非遗代表性项目目录。
