入夏后，吃菠菜芹菜不如吃这菜，清热排毒减脂润肤，成本才3块钱！
这几天，虽然还没入伏，但气温已经非常炎热，感觉往年的三伏天也没有这么热，稍一活动就浑身是汗，人也感觉特别疲劳。大家都知道，夏季出汗多，随汗液一起排出体外的，不仅仅是身体中的水分，还有一定量的钠、钾等微量元素，此时的人体需要补充大量的营养，但又不能吃过分油腻的肉类，所以一些富含维生素，增强抵抗力的蔬菜，成了夏天必不可少的美味佳肴。在夏天的这些时令蔬菜中，空心菜是不可多得的健康蔬菜。
空心菜在我们这里非常便宜，一般2、3块钱一斤，就可以炒一盘了，空心菜的生命力和韭菜一样，也是非常顽强的，播种后不用怎么打理，长成后就可以一茬又一茬的割着嫩头吃了。虽然不用打理也很便宜，但是空心菜的营养却不可小觑，它含有含有丰富的纤维素、果胶、木质素、胡萝卜素、叶绿素、烟酸、多种维生素，以及钙、磷、铁、钾等微量元素，我们经常吃些空心菜，不仅可以清热解毒，预防感染，还可以降低三高，通便防癌，润肤美容，增强体质，防病抗病等，所以，我们在夏季的日常生活中，一定要多吃一些空心菜，因为此时的空心菜，比菠菜芹菜更适合食用。
空心菜的食用方法有很多，可以爆炒，也可以凉拌，还可以煲汤，我最喜欢吃爆炒的空心菜，加入大蒜爆香后，放锅中一炒，清香脆嫩巨好吃，操作也特别简单，不到5分钟就能出锅。下面把操作步骤分享给大家。
菜名：【爆炒空心菜】
主要食材：空心菜1斤。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，大蒜2瓣，鸡精半勺。
操作时长：5分钟左右。
操作步骤：
第一步，清洗空心菜。空心菜很多人只吃梗，不吃叶，其实空心菜的叶子叶可以吃，口感肥美，和梗一起炒，吃起来特别好吃。把老叶摘掉，清洗干净，切成2厘米左右的小段备用。
第二步，大蒜切末。准备2瓣大蒜，去皮洗净，切成薄片，放入碗中备用。接下来就可以开始炒制了。锅中加入2勺食用油，油热后放入大蒜片爆香。
第三步，加入空心菜。等大蒜的香味爆出来后，加入空心菜翻炒均匀。空心菜非常鲜嫩，翻炒几下就断生了。
第四步，调味。等空心菜完全断生后，就可以开始调味了，加入1勺食盐，翻炒均匀，加入食盐后，空心菜中会有少量水分析出。
第五步，出锅。继续翻炒均匀后，加入半勺鸡精提鲜，炒匀后即可出锅。鲜嫩脆爽的爆炒空心菜就做好了。
第六步，成品图。入夏后，菠菜芹菜靠边站，最该多吃的是这菜，清热又润肤，不吃可惜了！
------《温馨小提示》------
1，体质虚弱的人，脾胃虚寒以及大便溏泄的人群，尽量少吃空心菜。因为空心菜属于凉性菜，有润肠通便的功效。
2，很多人说空心菜重金属超标，那是因为空心菜是一种喜水的植物，只有多浇水才能长的好，长的快。但有的地方没有池塘，很多菜农直接用污水灌溉空心菜，导致各种重金属超标，所以并非空心菜自身含有重金属。
3，我们在购买时，一定要需要仔细挑选，选那些不常卖菜的老人，那些是他们自己吃不完拿出来售卖的，都是健康蔬菜。
爆炒空心菜怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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