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采购运营是指确定如何从组织以外采购物资和服务，才能最大限度满足组织日常需求或项目需求的过程。
在采购运营之前，必须先进行采购市场研究和采购组织内部的分析，这是运营的依据。
1、采购市场研究：是指系统地收集、分类，以及分析所有影响公司获取货物和服务的相关因素的数据，旨在满足现在和未来的公司需求，使其能够为最优回报做出贡献。采购市场研究主要包括3部分内容：
2、采购组织内部分析：包括4方面内容：
采购工作必须围绕“价，质，量，地，时”
2、适质。 如果品质不能达到要求，其后果：增加管理费用，降低生产效率，降低客户对企业信任度，导致客户流失。
3、适时。未按时到达，即会导致停工待料，产品不能按计划出货，从而引起客户强烈不满。
4、适量。批量采购缺点：积压采购资金，采购太少则不满足生产需要。
5、适地。企业近距离不仅沟通方便，处理事务更快捷，而且降低物流成本。
采购运营主要考虑是否采购、采购什么、采购多少、怎样采购、何时采购等问题。
1、是否采购。主要3种：外购，自制和租赁。
2、是否自己采购。如果选择外购，企业还得进一步考虑是自己采购还是采购外包。
3、如何采购。主要考虑采购的模式；采购模式主要分集中化，分散化，混合采购。
1）集中化采购模式是指整个公司所有的或几乎所有的采购活动在某一处集中处理，集中化采购中，某个个人或部门被授权从事所有的采购活动。适用于产销规模大，采购量大企业，部门及工厂集中在一个区域，产品种类大同小异。
优点：比较容易达到标准化，减少管理上重复设置，获得规模优势，有利于采购决策中专业化分工和专业技能的发展。集中采购可以达到“以量制价”的企业。
2）分散化采购是指将采购工作分散给各需要部门分别处理。适用于企业规模较大，工厂比较分散的企业
优点：对利润中心直接负责，对于内部用户有更强的顾客向导，与供应商直接沟通。缺点：分散了采购能力。
3）混合采购模式：分散集中化采购模式，很多大的跨国公司使用。
4、采购多少、何时采购。主要考虑采购的数量和时间，有定期购买法、定量购买法。