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旅游企业管理是旅游企业经营管理的简称，包括经营和管理两个方面，指的是管理者在了解市场的前提下，为了有效实现旅游企业的预定目标，应用各种方法，对旅游企业拥有的人力、物力、财力、信息和时间等要素进行的包含计划、组织、领导和控制在内的一系列活动的总称。
(1)经营方面的内容
旅游企业经营是指旅游企业以独立的商品生产者身份进入市场，以服务的生产和交换为手段，满足社会需要并实现企业目标，使企业的经济活动与企业生存的外部环境达成动态均衡的一系列活动。旅游企业经营活动的主要内容有市场调查、分析和研究、目标市场的选择和定位、产品的合理化改进、新产品的开发和推广、价格和利润的管理、客源的组织和开拓以及资金的运作和核算等。
(2)管理方面的内容
与旅游企业的经营不同，旅游企业的管理侧重于旅游企业的内部，它是指旅游企业的管理者针对企业具体的业务活动，通过计划、组织、控制、督导和激励等手段，使企业实现预定目标。旅游企业管理包括：按科学管理的方法组织和调配企业的各种资源，实现业务的正常运转；保持并提供高员工的积极性和创造性；加强成本控制，减少内耗，提高企业经济效益等。也就是说，旅游企业一般都要进行业务管理、人力资源管理、财务管理、市场营销和公共关系、设备管理、安全管理和服务质量管理等。
(1)综合性
旅游业是一个集行、游、住、食、购、娱于一体的综合性经济产业。为了满足旅游者的各种需求，客观上要求有关饮食、住宿、交通、文化娱乐、景点以及旅游纪念晶和其他日用商品的生产与销售等综合性设施来保证，即必须组成一个综合性的旅游服务系统。这一综合性的客观要求，就决定了旅游企业管理具有综合性的特点。
(2)复杂性
旅游者来自不同国家或地区，带着不同的旅游目的，存在性格、年龄及收入的差异，并有不同的爱好与情趣。因此，旅游管理活动要满足每一位旅游者的要求，就会呈现出复杂性特点。另外，旅游企业的管理活动要同时与国内、国际两个旅游市场发生联系，而每个市场又有许多不同的细分市场。因此，旅游企业必须要就每一个细分市场进行针对性管理。这样又加大了旅游企业管理的复杂性。
(3)区域性
旅游业发展的物质基础是旅游资源，而旅游资源则因地而异。因此，会出现有的地区吸引力强，有的地区吸引力相对较弱，而有的地区则没有什么吸引力，这便形成了旅游区域的热点、温点和冷点。针对旅游冷热区域的不同，管理应有所差别。因此，旅游管理要紧密结合各地区的旅游资源与区域性的特点。
(4)季节性
由于季节的变化，导致旅游资源的吸引力发生变化，旅游企业管理活动必须按季节及时地进行调整。例如，旅游淡季到来时，营销力度加强，管理上应注重成本控制；而旺季到来时，营销力度相对较弱，应强调服务质量管理。
管理的要素是指管理主体为实现管理目标而操作的管理客体系统。旅游企业的管理要素包括旅游企业所拥有的人力、财力、物力、信息和时间。人力是一切管理的前提。旅游企业大多属于劳动密集型的服务企业，人力资源是企业最重要、最活跃的资源，因此，企业的一切管理工作都应该以对人力资源进行有效开发、合理配置、充分利用为根本；财力是指企业的资金及其运作，只有具备一定的财力，旅游企业才可以购置各种所需的设备设施和原材料，才能支付各种管理费用和员工的工资，所以财力是旅游企业正常运转的保证；物力是指旅游企业从事经营活动的物质凭借，人力、物力、财力三者有机结合，才能形成旅游企业的接待能力；信息是旅游企业管理者制定计划、进行决策的依据，也是企业组织的重要手段，质量保证的有效工具。随着旅游者需求的多元化趋势和旅游企业之问竞争的加剧，对各种信息的收集、驾驭和管理就成为了旅游企业制胜的法宝。时间是管理中流动的、即逝的资源，它的价值通过效率来体现。提高员工的工作效率是旅游企业提高服务质量的根本措施。
(1)决策职能
决策就是企业的管理者在企业发展面临多种选择时，根据企业的实际情况和根本利益的需要，为企业选择正确的方向和目标，它解决的是做什么的问题。旅游企业在进行微观决策时，一定要在掌握相关信息的基础上，实行民主决策并分工落实，还要注意随时进行检查和督促。计划就是预先决定如何做、何时做和由谁做的问题。
(2)计划职能
旅游企业的计划职能就是旅游企业确定实现目标的途径和方法的管理活动。旅游企业的组织职能指的是为了有效实现企业的目标，管理者确定组织结构，进行人、财、物、时间和信息等资源的调配，划分部门，分配各部门的任务和权利的管理过程，它要解决的中心问题是组织管理体制的建立和人力资源的运用。
(3)组织职能
组织职能是计划职能的自然延伸，贯穿于企业管理的全过程，企业的组织是否有效合理，将直接影响到企业的经营。旅游企业的控制职能是指旅游企业根据计划目标和既定标准，对企业运转过程中的各项业务进行监督、检查和分析，以确保目标任务的完成。
(4)控制职能
旅游企业通过控制职能，可以使计划目标和实际结果之间的差异减少到最低限度。领导也是企业的必备职能之一，当旅游企业的管理者通过塑造自我形象、影响下属的价值观和态度，改变下属的认知，给予下属权利和义务时，他就在行使领导的职能。