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旅游人力资源开发是指按照旅游业发展的需要，发挥、提高、定向、强化人力资源，充分利用人力资源的本身体质、智力、才干、意识观念和道德原则等，合理配置、各尽其才，实现旅游劳动投入和旅游经济产出的高效率。旅游人力资源的开发是一个立体的全方位的开发，从人力资源构成上看可以将其划分为旅游管理经营人才的开发、旅游技术人才的开发和旅游服务人才的开发，从社会属性上看又可以划分为个体人力资源开发和群体人力资源开发，其任务包括科学地了解和评价旅游从业人员，积极造就和合理使用旅游从业人员，以及实现旅游人才的有序流动和调配，其核心内容包括制定旅游人力资源计划、进行旅游人力资源的培育、合理组织旅游人力资源、引进旅游人才和留住旅游人才等几个环节。[1]
根据不同的划分标准，旅游人力资源开发的类型也不同。按旅游人力资源开发的基本内容，可划分为旅游人力资源的心理开发、生理开发、伦理开发、智力开发、技能开发和环境开发。心理开发主要是针对旅游从业人员的需求和动机，调动他们的积极性和主动性，增强旅游管理、经营与服务的动力；生理开发，以保护旅游人力资源为目的，按照旅游从业人员的身体健康要求和人体的生理规律，恰当地安排工作量，科学地制定工作日程，研究推广正确的姿势体位，把劳动强度控制在人的生理界限之内，使他们在旅游从业活动中得到人身安全和身心健康；伦理开发，主要是唤起旅游从业人员的道德精神，激发其无穷的精神力量；智力开发，主要是激发旅游从业人员的创造力，培养他们的创造意识；技术开发，主要是通过职业教育，不断提高劳动者的技术素质；环境开发，主要是改善劳动者的社会环境，协调人际关系，增强团体的凝聚力，使从业人员在和谐的气氛中心情舒畅地工作。
按旅游人力资源的构成，可划分为旅游管理经营人才的开发，旅游技术人才的开发和旅游服务人才的开发。
按旅游人力资源的社会属性，可划分为个体人力资源开发和群体人力资源开发。
①科学地了解和评价旅游从业人员
科学地了解和评价旅游从业人员，是不断培养和造就各类旅游人才，促进旅游业正常运作与发展的基础。了解旅游从业人员，不仅要了解他们的需求与动机，而且还要了解旅游各岗位对他们的生理需求、伦理需求、智力需求与技能需求，从保护人力资源，挖掘人力资源的潜力出发，树立其主人翁意识，地位与责任，通过目标管理和竞争机制，达到旅游从业人员的自我设计与自我完善的目的。
对人的评价既要从整体观念出发，树立科学的评价原则与方法，也要从个体的特殊性出发，评价个体的基本素质、思想意识、能力与业务水平及造就的可能性。
②积极造就及合理使用旅游从业人员
旅游从业人员要适应旅游业的发展，必须具备旅游行业素质，而旅游业是一个庞大的旅游行业集合体，各类专业人才素质要求各异，客观上需要对他们进行专业训练和素质培养，才能达到规定的行业素质标准。训练和培养既包括有计划有目的的旅游服务经营技巧和岗前、岗后培训，素质培训和专业培训；也包括积极引导及创造条件让从业人员发挥其主动性，进行自我训练和培养，求得自我发展。旅游业是服务性行业，特别是旅行社业更是知识密集型的服务性企业，需要大量具备广泛知识和高超服务技能的员工，制度化的培训因此成为旅游人力资源开发中的重要一环。
造就人才的目的就是为了使用人。合理使用人才就是要通过旅游各行业工作分析，职位分类，绩效考核，职位调动和提升，根据每个人的个性、性格、气质、能力的特点，扬长避短，恰当地分配工作，即把个人特征同工作岗位的特征有机地结合起来，使岗位要求与个人素质相匹配，工作报酬与个人能力相匹配，充分发挥人的有效技能，以获得理想的人力资源开发效果。
③旅游人才的有序流动和调配
流水不腐，合理的正常的旅游人才流动既是市场经济发展的必然结果，也是旅游业各部门之间以及旅游业与其他行业之间竞争的产物。旅游人才的流动对于流出地来说，可能造成一定的经济损失，也可能由于提高其劳动效率并减少工资支付而取得效益；对于流入地来说，能够得到人力资源，使自己的经济活动注入新鲜血液，特别是高质量的人才流人，更能节省人力投资，取得经济效益。因而，旅游部门要想做好人才流动工作，就应懂得人才流动的必然性，并根据人才流动的规律，适时制定旅游人才的引进战略、培养战略和稳定战略，建立合理的人才流动机制和旅游人才库，促进旅游人才的有序流动。
人才调配是指旅游各行业内部允许个人根据自己的特点、爱好和对岗位的适应性，在各岗位间进行适当的调整。它是挖掘人力资源潜力，减少员工对本职工作厌烦感，提高其工作积极性的好方法，也是提倡员工从专才向通才转化，实现灵活性的劳动组织管理制度的客观需求。同时，旅游人才的调配、岗位的变换，对全面培养员工的整体观念十分有利。
随着全球经济一体化程度的不断提高和知识经济的到来，知识、信息和人员素质已成为启动经济的新动力。在这样的时代背景下，旅游行业的竞争也逐渐从传统的旅游资源竞争，资金竞争转移到对知识、技术和信息的竞争，而知识、技术与信息却要靠人去把握、靠人去操作。因而，旅游业的竞争最终就是人才的竞争，是旅游业从业人员整体素质的竞争。重视人才，大力开发旅游人力资源不仅是旅游理论讲座上讨论的话题，更是旅游行业的实际需求。
旅游业属于非物质性生产的服务性行业，它以提供劳务来满足旅游者的享受性消费需求。为达到其目的，客观上需要多样的服务方式，高效的服务效率和良好的服务态度与之相对接。因此，高质量的劳动服务要求，决定旅游人力资源开发和再开发的必要性。同时，旅游业提供的劳动服务过程与旅游者消费过程的同一性，使得旅游服务具有直接性、面对面服务的特征，这对劳动者的素质提出了更高的要求，知识技能和应变能力、协调能力及交际能力等的培养，成为人力资源开发的重要内容之一。
旅游服务的对象大多是来自异国他乡的游客。一方面他们的旅游目的、要求、兴趣及生活习惯等各有不同；另一方面，多次的旅游经历已使他们成为旅游市场中的“智能型”旅游者。特别是进人21世纪，在崇尚个性的消费化时代，旅游者在很大程度上已从纯粹的消费者转变成一定意义上的生产者，由“我卖什么，你买什么”发展到旅游者提出个性要求，由旅游经营者提供，甚至经营者与消费者共同设计旅游产品，而电子技术的发展使这种需求达到最大限度的张扬。这些都要求旅游从业人员的适应能力和创新能力全面提高，相当部分服务也要因人、因事、因地、因时而异。因此，面对未来旅游客源市场的需求变化，旅游从业人员应当具有更优良的思想素质、文化素质、业务素质和身体素质，这些需求有力地推动了旅游人力资源开发不断向纵深发展。