有句顺口溜说“起的比鸡早，睡的比狗晚”，小编目前还没到起的比鸡早的地步，但绝对睡的比我家狗晚，天天看到它除了吃睡就是玩，真是羡慕嫉妒恨啊。随着夏天昼长夜短，不知道大家有没有跟小编一样感到每天觉不够睡的？再加上白天出汗多、食欲不好，经常会感到很累、不想动。这个时候多吃些营养丰富的食物，对身体进补就是很有必要的。
说到进补，相信很多人都会想到大鱼大肉，但是进补也是有讲究的，要对应这个季节的特点进补才能起到有益健康的效果，否则不仅对身体无益，还会反过来损害健康，这就得不偿失了。本来气温高，就需要吃些性凉、富含蛋白质而脂肪含量低的肉类，过于肥腻、燥热的就容易“热上加热”了。
而兔肉就是个很好的选择，兔肉肉质细嫩，富含多种营养物质，很容易被人体消化和吸收。食用后有清热解毒、健脑益智、强身健体的功效，其中，它的钙含量比要比牛羊肉高出2~3倍，因此，兔肉有“补钙肉”“益智肉”等美称。天热了，少吃鸡鸭肉多吃它，比牛羊肉还滋补，随手一炒，十分美味，下面就让我们一起来看一下做法吧。
【兔肉煲】
1、处理好的兔子洗净后剁成块。然后锅中加水，把兔肉冷水下锅，并加入生姜和料酒焯水，待焯出兔肉中血沫后，捞出来用热水清洗干净，之后沥干水分备用。
2、锅中加入猪油烧热或者下入五花肉片煸炒出里面油脂，再把控干水分的兔肉倒进去翻炒，待把兔肉中水分炒出来后下入葱、姜、八角、花椒和干辣椒炒香，然后烹入料酒，再加生抽、蚝油、老抽和白糖翻炒均匀。3、翻炒均匀后的兔肉和汤汁一块倒入砂锅中，再倒入啤酒大火煮开后转小火炖二十分钟，然后后加入食盐调味再炖十分钟，临出锅撒入青蒜苗翻拌均匀即可出锅。
【玉米兔丁】
1、新鲜的兔肉切成大小均匀的小丁放入盆中，然后加入适量小苏打和清水抓洗干净。这样洗出来的兔肉丁会更加鲜嫩，之后捞出来攥干水分备用。2、往兔肉丁中加入食盐、淀粉、蛋清和提前泡好的姜水，然后用手抓匀并摔打上劲，最后加入少许食用油搅匀锁住水分，这样也可以使肉丁下锅的时候更容易滑散。3、玉米最好选用鲜嫩的玉米粒，这样口感会最好。再准备青红椒和胡萝卜洗净后切成小丁。
4、锅中加水烧开，下入玉米粒和胡萝卜丁焯烫一下，同时倒入少量食用油使蔬菜受热后不变色，等食材断生后捞出来控水备用。5、锅中加油烧热倒入腌制好的兔肉滑散，这里要注意肉丁刚下锅时不要着急翻动，以防粘锅。兔肉滑至变色后下入姜蒜末和青红椒末炒香，再倒入焯过水的配料翻炒均匀，最后加入食盐和胡椒面调味，再淋上薄芡汁翻炒均匀即可出锅装盘。
大家吃过兔肉吗？兔肉还有哪些美味的做法呢？欢迎大家留言告诉小编。好了，今天关于兔肉的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。
（盼盼）
