铁元素是构成人体的必不可少的元素之一，缺铁会影响到人体的健康，日常生活中有很多食物是补充铁元素最好来源，富含铁元素十分丰富，常吃精神好，面色红润，补气血，越吃越精神。
一、菠菜——凉拌菠菜
菠菜富含铁、钾、钙、维生素等多种营养成分。还含有丰富的叶绿素，可以帮助增强免疫力。
1、黑木耳倒入适量的温水，泡发好，一把菠菜清洗干净，锅中加入适量的水烧开，把木耳焯两分钟以后，再把菠菜倒入，烫一分钟捞出放入冷水中过凉，再挤干水分。
2、接下来切点蒜末，辣椒段，白芝麻，再淋入热油，激发出香味，加入一勺生抽，陈醋，食盐，白糖，香油，充分的搅拌均匀，然后再淋入菠菜里，下手充分的翻拌均匀。凉拌菠菜就做好了。
二、红枣——红枣糖水
红枣是补血佳品，含有多种维生素和矿物质，补血益气，可以起到养血安神的功效。
1、把红枣泡上半小时，红薯去皮切滚刀块，切点姜片，红枣对半剪开去枣核。
2、砂锅里放入红枣和姜片，再倒入适量清水，大火煮开后放入红薯，两勺红糖，大火煮开，再转小火熬煮十分钟，红薯煮烂就可以了。
三、黑木耳——木耳烧豆腐
黑木耳含有铁、维生素K等营养素，有补气血，清肺润肠、滋阴补血、活血化瘀、明目养胃等功效。
1、嫩豆腐切成小块。西红柿放在火上烤一烤，去外皮切成小丁，干木耳加入白糖、30度左右的温水，浸泡十分钟。然后切点蒜末，葱花，青椒。
2、调个碗汁，加入生抽，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，玉米淀粉，半碗清水，充分的搅拌均匀备用。木耳也浸泡好了，清洗一下。
3、锅中加入小半勺的食盐，下入豆腐，木耳也焯下水，水开以后煮一分钟，全部捞出来。另起锅油烧热，把蒜子和大葱炒香。接着下入西红柿炒出汤汁。再下豆腐和木耳，料汁翻炒均匀入味，下入青椒片炒几个即可。
四、海带——凉拌海带
海带含有丰富的钙、铁、膳食纤维等，可以提高免疫力，减肥排毒。
1、泡好洗干净的海带切成丝，准备一点辣椒末，姜末、蒜末、香菜段和黄瓜丝。
2、起锅烧水，水开后把海带丝焯水3分钟熟煮。捞出投凉一下，加入姜末、蒜末，然后倒入一大勺陈醋，生抽，小半勺食盐，鸡精，白糖，耗油，芝麻香油，再把黄瓜丝和香菜也进来，抓拌几下，酸辣爽口的凉拌海带就好了。
