每年的端午，大多数地方都会包粽子，就像中秋节吃月饼一样，龙宝家里也不例外，妈妈和婆婆也会包很多的粽子。不过听福建晋江的朋友说，他们端午跟其他地方不一样，他们不吃粽子，吃用糯米粉做的煎堆。说是古代的时候，闽南一带在端午节之前经常下雨，人们的生产劳动受到很大的影响，收成也不好。民间传说天上破了个洞，要“补天”，而端午节的时候吃了煎堆，天就不下雨了，因此端午节吃煎堆的习俗流传了下来。
虽然平时也可以吃到煎堆，不过端午节吃煎堆寓意风调雨顺，四季安康人团圆。每年的端午都吃粽子，今年龙宝打算换换口味，改成吃煎堆，今天就给大家分享一下不油炸的煎堆做法，喜欢糯米粉小吃的朋友可以跟着做起来，需要准备的食材有：糯米粉 300克，清水 280克，黄片糖 80克，白芝麻 适量，食用油 适量。
第一步：小锅里加入清水和黄片糖煮到融化，糖水的甜度根据口味灵活调整。黄片糖可以稍微准备多一点点。
第二步：糖水煮好放凉一会，不是很烫手的时候倒入装有糯米粉的盆子里。
第三步：用搅拌简单混合后，戴一次性手套揉到没有干粉的状态。揉好的糯米面团看着有点湿，但实际不粘手的，如果面团太湿就加点糯米粉。
第四步：糯米面团按照每个大概30克大小，分成23个，稍微揉一下，盖上保鲜膜静置5分钟左右。天气热温度高，盖保鲜膜可以防止糯米面团中的水分蒸发。
第五步：取一个糯米面团揉圆，放到装有白芝麻的碗里滚一圈，均匀的沾满白芝麻。
第六步：把沾满芝麻的糯米面团按扁，让芝麻在面团上贴稳一些。按扁的糯米面团放回盘子里，依旧要盖保鲜膜保湿。
第七步：冷锅放油，不需要放太多，油温烧到6成热，油锅底部开始冒小泡泡的样子。相比油炸的做法，用油煎只要少量的油，吃起来更健康。
第八步：放入4-5个糯米面团，煎2分钟左右糯米面团定型后翻面。按扁的糯米面团要比圆形的更容易煎熟，也象征一家人团团圆圆。
第九步：糯米面团煎到中间有大的空心鼓起，就可以用滤网捞出来滤油了。这样用油煎出来的不像油炸出来的那么吸油，建议放凉了再吃，这样更香软有嚼劲，还不容易上火。
龙宝认为，这是糯米粉最美味的吃法，空心香软有嚼劲，好吃不上火，不油炸更健康。端午除了粽子，煎堆这种小吃也很美味，寓意风调雨顺，四季安康人团圆。
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