花螺，其肉质鲜美，爽口酥脆，在我们这，喜欢白灼后蘸三渗醬，吃其原汁原味。有一次，儿子同学的妈妈用其做了一个凉拌花螺，同样的鲜美，但因为酱汁的渗入，有了更多的味觉体验。一大盒，我一个人就这样吃完了，过后甚是回味。这回，自己琢磨着做了凉拌花螺，酱油，陈醋，白糖，辣椒，蒜蓉，芫荽做酱料，更是提鲜，鲜美爽口的凉拌花螺，吃了一个还想再来一个。这样的美味，一个人，来上一斤还远远不够。
【食材】花螺500g、独蒜2个、辣椒1个、芫荽1小把、酱油30ml、陈醋10ml、白糖5g
【做法】
准备好花螺，挑选活的花螺，那些会把身体和触角露出来，手指一碰就回缩的花螺；煮开水，下花螺；再次煮开，赶紧把花螺捞起；沥干水分，让其自然凉却；独蒜去皮剁成蒜蓉，辣椒切碎，芫荽洗净切碎，加入酱油、陈醋与白糖调配成酱料；将酱料与花螺放入碗中，拌匀即可食用。
【小五食记】
花螺煮熟静置凉却即可，不需要再过冰水了，以免冲淡花螺的鲜美；酱油我用的是味事达的味极鲜，陈醋用的是水塔牌，不同的品牌味道不一样，可以根据自己爱的味道自行调配。
