如果将西兰花放进冰箱冷藏保存，约可存放1周左右，如果改为冷冻保存，就可以存放约1个月的时间。 下面分享西兰花的冷冻保存方法，其中又分为生西兰花与熟西兰花，还会提供冷冻西兰花的料理范例。
步骤1：依照平常清洗西兰花的方式，将它洗干净后切成小块（偏好先切再洗也可以）。
步骤2：沥掉西兰花多余的水份，再用厨房纸巾将它尽量擦干后，放进保鲜夹链袋中，排出袋内空气并封好袋口。
步骤3：直接放进冰箱冷冻即可，但西兰花的花蕾较易被压伤，所以建议放在冷冻室最上方，亦可用保鲜盒取代保鲜夹链袋。
步骤1：将清洗好后切成小块的西兰花，放入加了少许盐的沸水中煮大约1分30秒。如果切得比较大块，可能就要煮大约2分30秒。
步骤2：沥掉西兰花多余的水份，稍微放凉再用厨房纸巾将它尽量擦干后，放入保鲜夹链袋中，排出袋内空气并封好袋口。
料理冷冻西兰花时，无论它是生的还是熟的，都不需要解冻，直接使用就可以了。提供1个料理范例给大家参考。
料理范例
步骤1：将需要的配料备好，例如蒜片、肉片等。
步骤2：在平底锅里加入少许料理油，放入蒜片稍微炒一下，再把冷冻西兰花也放进去炒。「生西兰花」拌炒约7分钟应该就会熟了，「熟西兰花」只需拌炒约3分钟。
步骤3：放入肉片续炒，待肉片炒熟就可以起锅了。
料理后的冷冻「熟西兰花」口感会比「生西兰花」的口感更软一些，比较一下上方的两张料理照片就可以看出来。因此，如果不喜欢较软的口感，直接冷冻生的西兰花会更好。
