哈喽！大家好，我是凯哥，今天逛超市看见虾仁不错，于是就买了1斤虾仁回家吃。思来想去还是决定做一道脆炸虾仁解解馋，也会把详细步骤分享给大家，喜欢的朋友可以试一试。
炸虾仁好吃，但做起来有点费事。我们可以一次多买点虾仁，炸个两三斤好好解解馋。那么炸虾仁怎样炸才能做到外表酥脆而又不腥呢？当然离不开腌制、裹糊、烹炸三大步。炸虾好不好吃关键要看脆炸糊调得好不好。
步骤1：虾仁放入碗中用温水浸泡、化冻。
步骤2：我们先来调一个脆炸糊。找一个大点的碗放入一勺玉米淀粉，再来两勺脆炸粉，打一个新鲜的鸡蛋，再加点啤酒进去。这样炸出来的虾仁会更加疏松，用筷子把它们充分搅匀，搅成糊状就好了。最后再加入少许食用油搅拌均匀，我们的脆炸糊就做好了。
步骤3：洗干净虾仁后将水分控干，加入一点食用盐，再来半勺鸡精，胡椒粉也要撒一点。切好的葱姜段放进去，加入料酒后用筷子搅拌均匀，放在一旁腌个十分钟。
步骤4：将腌好的虾仁放入面糊中充分搅拌均匀，让每个虾仁都挂上面糊。
步骤5：起锅烧油，油可以多一点。油温三成热下入挂好面糊的虾仁，这时候要一个一个地下进锅里防止粘连，千万不要嫌麻烦一股脑地都倒进去。炸个三分钟左右就熟了，先控好油捞出。
步骤6：待油温升到六成热再次下入油锅复炸，炸至表皮酥脆就可以出锅装盘了。
这样做出来的脆炸虾仁吃进嘴里既有厚度，也有脆度。 一口咬下去，首先是酥脆的外壳 ，接着就是Q弹劲爽的虾肉，香酥可口回味无穷，让人的满足感瞬间爆棚。喜欢的朋友可以在家试一下，也希望你能分享给身边更多的朋友，点赞留言和转发。感谢您的收看，我们下期再见。
