之前的茅台流出的少女踩曲照片让不少人“大跌眼镜”,甚至还评论到原来这就是茅香风味,但实际少女光脚踩曲并不是不卫生的体现。
实际上这是因为需要让“ 酒曲中的微生物在脚趾间的空隙与空气充分接触 ”,正所谓一波又平一波又起,茅台酒厂的内部照片再次流出,这让这家万亿市值的酒企再次关注,并引发热议。
这也让不少酒友知道,原来自己一直买不起的飞天茅台,仅仅只是入门级,而高端茅台酒可能5位数都难以拿下。
流出照片:茅台酒柜
在图片中可以看到各式各样的茅台酒,我们比较熟悉的就是最上面这排的生肖飞天,而价格都比原来的飞天贵许多,这让不少酒友感叹:原来嫡系产品中,飞天仅仅只能算是入门级或者说是中端酒。
事实上并非飞天的酒质不好,放在其他品牌中,飞天的酒质已经算是翘楚的存在,但是在茅台“大家族中”,好酒还有很多。
就比说茅台的进阶版 茅台15年与茅台30年 ,很长时间都是“有价无市”。
而一些纪念酒,最常见,又最有知名度的便是“茅台巴拿马黑坛”,价格更是五位数都拿不下。
为何都是茅台酒,价格却有高有低?
①工艺不同:飞天其实就算是一个分水岭,飞天之上包括飞天都是使用坤沙工艺酿造,而王子酒和迎宾都是碎沙酒,坤沙的出酒率较低,价格理应高。
②窖藏年限、勾调老酒:长时间的沉淀有助于提升白酒的口感,但窖藏时间越长,时间成本就越高,所以价格也会随着水涨船高。
而勾调就是勾调如年份相对应的老酒。
就拿茅台15年举例:
并不是说这款酒的酒龄就是15年,而是在这款酒中勾调了部分15年茅台的酒体。而想要得到年份老酒的途径,只有时间窖藏,属于“珍惜资源”,所以价格会高一些。
这张茅台“大家族”的聚会让不少酒友瞠目结舌,但实际真的没必要刻意的追求“价格酒”,平价酒的口感同样不错,虽然比不过年份茅台酒,但胜在性价比。
牢记 “大厂酿造” , “原料表中没有添加剂” ,就可以放心带上酒桌。
下面就给各位推荐2款酒,看看有你喝过的吗?
第一款:风云酱父 封藏
这款酒酿造于贵州仁怀的酱酒核心产区,不仅是纯粮酱酒还是酱香之父李兴发的嫡传酱酒,它的酿造人是茅台原厂长李兴发唯一的儿子李长寿。
之所以李兴发能被誉为“酱香之父”,不仅是因为匠心更是因为对酱香型白酒做出的贡献,当年它为了解决茅台酒质不稳定的问题,并提升酒质,在酒库中反复勾调品鉴,而且还跑遍的整个茅台镇,终于归纳总结出了酱酒的 三大典型体 。
这让茅台酒质不稳定的问题迎刃而解,就这样李兴发还得到了 国家特殊津贴 。
如今李长寿传承了其父的技艺,在酿造这款酒的过程中使用坤沙工艺,使用红缨子糯高粱酿酒,用5斤粮食酿出了1斤佳酿。
之后还用 窖藏5年 的方法去除杂质,之后还 盘勾12年老酒 。
这款酒有茅系风味正宗,酱酒突出,细品之下浓郁的糟香细腻,喝完也不上头。
第二款:剑南春 水晶剑
如果是自饮,上面那款酒就能满足绝大部分酒友,而如果有送礼的需求,而且并不具备买茅台的实力,推荐这款剑南春旗下的水晶剑。
在百元价位中,备受推崇的52度浓香型,大厂酿造的好酒。
这款酒的喝起来窖香细腻,出入口的口感比较凛冽,第一口不太顺,但是第二口辛辣感就会有所缓解,而且层次感很丰富,除了窖香外还有很浓郁的粮糟香。
落口还有淡淡的回甘,落口比入口顺,算是多粮浓香中很细腻的一款酒。