立冬到了，有钱没钱要多吃6种美味，顺应时节应季而食，安稳入冬！
立冬，是秋季到冬季的过度时期，意味着秋天已经结束，寒冷的冬天到来了。此时，农村的秋收工作已经基本结束，所有的粮食、豆类和根菜等都要收藏入库，正所谓”秋收冬藏“，小动物们也开始封闭自己的巢穴，潜藏起来为冬眠做准备，花草树木即将枯萎，大地万物都趋向休止，一片万籁寂静的景象。
古人认为，立冬是一个非常重要的节气，所以立冬当天，会设坛祭祀，举行迎冬之礼，还盛行各种食补方法，来补充能量，增强抵抗力，好抵御冬季的严寒，民间有“立冬补冬，不补嘴空”的说法，就是这样意思，中医也认为，冬季饮食要遵循“秋冬养阴”的原则，多吃滋阴养阳、高热量、高蛋白、高维C的食物，以确保能安稳越冬，现在立冬到了，有钱没钱要多吃6种美味，顺应时节应季而食，安稳入冬！
一，豆类中的赤豆。
从古代打猎开垦时代，豆类就伴随着人们，直到现在，豆类也还是受人欢迎的美味之一。不过，现在的豆类比以前丰富多了，什么红豆、绿豆、黑豆、黄豆、白扁豆等等，品种繁多，它们都是刚刚收获起来的，非常有营养，富含植物蛋白，碳水化合物、脂肪、矿物质等，具有润肠通便、补充营养，美容养颜等作用。而在我们江南水乡，立冬之夜，有吃赤豆糯米饭的习俗，全家欢聚一堂，品尝美味，其乐融融。
推荐菜品：【赤豆糯米饭】
主要食材：赤豆，糯米，大米。
调味料：可以放糖，也可以放盐，但是我一般都不放。
操作步骤：1，赤豆淘洗干净，放入大碗中浸泡一夜。第二天早上起来，把糯米和大米淘洗干净，放入电饭煲中，糯米和大米的比例为1比1。
2，加入和平时煮饭一样多的清水，搅拌均匀，盖上盖子，按煮饭键开始煮饭。
3，提示音响起后，关掉电源，焖5分钟后开盖，软糯清香的赤豆糯米饭就做好了。
二，水果中的甘蔗。
秋冬季节，天干物燥，补充水分和维生素也是非常有必要的，而秋冬季节上市的甘蔗，甘甜多汁，含水量丰富，同时含有丰富的维生素、脂肪、蛋白质、纤维素、钙、铁、有机酸、矿物质等，特别是含铁量，在水果中是最高的，每公斤甘蔗中含铁量高达9毫克，居水果之首。众所周知，铁是血液生成的必须微量元素，可以有效帮助造血功能，起到清热生津、滋养润燥等作用。所以甘蔗有“补血果”的美称。
推荐菜品：【甘蔗马蹄羹】
主要食材：甘蔗，马蹄，红枣，枸杞。
调味料：冰糖。
操作步骤：1，甘蔗洗净，结节处用刀削干净，劈成四瓣，马蹄洗净，去皮切块备用，红枣去核备用。
2，把以上准备好的食材放入锅中，加入足量的水，大火煮沸，再转小火煮20分钟。
3，出锅前，加入冰糖煮至融化，再把枸杞放入锅里，继续大火开即可出锅。
三，汤类中的草根汤。
立冬当天，我们农村家家户户都要熬制草根汤，有的用牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根、石橄榄、金线莲、黄花金龟等熬制，还有的用山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等煮汤，品种众多，配方多样，熬出浓浓的草根汤后，捞出根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。据说有补肾、健胃、强腰膝等功效。
推荐菜品：【草根炖肉汤】
主要食材：牛奶根、乌根、山苍子根、盐肤木根、石橄榄、金线莲、黄花金龟、鸭子。
调味料：食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，把根挖回家以后，清洗干净，将表面薄薄的一层皮刮去，再把它砍成薄片，晒干储存。煲汤的时候取用一至二两洗净直接放入汤锅中。
2，将草根洗净后放入高压锅，加入足量的清水，待高压锅喷气后小火煮约15分钟。关火后等它稍微冷却下来。趁熬汤的时间，把鸭子洗净切块，加入食盐腌制好。
3， 开盖把腌制好的鸭子也加进来，再加入食盐，香葱，老姜，料酒大火压5分钟即可关火。
四，蔬菜中的白菜。
民间有：“百菜不如白菜”之说。立冬时节正是吃白菜的好时机，白菜虽然很普通，但是却有着很高的营养。白菜含有丰富的维生素C、维生素E、粗纤维，和丰富的水分，既能润肠助消化，还可起到很好的护肤和养颜作用，进入冬天后，天气干燥，吃点大白菜，是非常不错的选择。
推荐菜品：【白菜炒肉丝】
主要食材：白菜，肉丝。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒。
操作步骤：1，猪肉洗净切丝，加入食盐腌制一会，白菜洗净后切碎，葱姜也洗净切好。
2，锅中烧油，油热放入肉丝炒至变色，然后加入葱姜料酒爆香，接着加入开水大火烧开。
3，最后加入白菜炒匀，加入食盐调味，即可出锅。
五，秋果中的板栗。
立冬后，气温会逐渐下降，人体的血液循环也会逐渐减缓，这时候正是吃板栗的时候，板栗的味道粉糯香甜，素有“千果之王”的美誉，营养非常丰富，尤其是膳食纤维，维生素，淀粉及微量元素含量极高，具有健脾养胃 ，延缓衰老，防治心脑血管疾病等效，是冬季的滋补佳品。寒冷的早晨，喝一碗香浓的板栗燕麦粥，饱腹又健康。
推荐菜品：【板栗燕麦粥】
主要食材：板栗，燕麦，红枣，大米。
调味料：白糖。
操作步骤：1，板栗洗净去壳放入盘中，红枣洗净备用，大米和燕麦也准备好备用。
2，把淘洗好的大米放入电饭煲中，加入所有食材，再加入清水，按煮粥键煮粥。
3，提示音响起后，开盖，加入白糖调味，煮至融化，即可出锅。
六，肉类中的牛肉。
牛肉是大家都知道的高蛋白、低脂肪食物，在冬季，由于天气寒冷，很多人会出现疲乏、怕冷，没精神等情况，尤其是女性和老年人，这就是元气不足的表现。而牛肉中除了含有丰富的蛋白质外，还含有丰富的维生素B6、铁元素、镁元素以及肌氨酸等营养元素，能促进新陈代谢以及肌肉的生长、增加身体活力，因此，冬季多吃牛肉对身体有一定的益处。
推荐菜品：【番茄牛腩】
主要食材：牛腩、西红柿。
调味料：植物油、白糖、食盐、香葱、番茄酱、老姜、料酒。
操作步骤： 1，番茄洗净去皮切块，一半切成碎丁，一半切成大块，牛腩切块，姜切片、葱切末备用。
2，锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮开后撇去浮沫，再捞出洗净备用。 锅中放入少许食用油，油热后放入葱末煸香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀。
3，接着将牛肉放入锅内煸炒，再放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐，然后加入适量的热水，大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内，选择牛肉按钮，肉炖好后打开，倒入大块西红柿，然后一起盛入锅仔中大火烧开即可出锅。
关于立冬节气的美食，就分享到这里，朋友们，你们老家立冬节气吃什么美食呢？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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