导语：盛夏七月，这种不起眼的蔬菜，清热解毒又养心，不懂吃就亏大了！
炎炎夏日，温度高，湿度大，热忧心神，人们最容易烦躁不安，食欲不振，精神不佳；吃喝拉撒，都提不上精气神。可是，每天都有繁重的工作，还有家人需要照顾，所以必须打起精神，迎接每一天的挑战。保持良好的心态，优化饮食结构也很重要，更要多吃清热祛暑的新鲜蔬菜和水果。
夏季，有很多新鲜的蔬菜，虽然不太起眼，但它们各方面的营养都不差，比如苋菜，南瓜苗，佛手瓜苗，丝瓜，都是好吃不贵，又有益身体的食物。今天要介绍的食物，是佛手瓜苗。它含有丰富的蛋白质，胡萝卜素和维生素等，还有大量的活性物质，而这些活性物质能够降低血液中的血脂和血糖；此外，佛手瓜苗性寒味甘，具有清热解毒的功效，在夏季食用能够去除人体内的热症，达到降火，利水消肿等功效，因此我们要常吃它。
佛手瓜苗，因为口感细腻，深受大家的喜欢，我家也不例外，每周去菜市场，总会去相熟的铺子，买几捆回家。它的日常吃法就是清炒，凉拌，上汤或者油淋，做法简单又可口的；而精灵最爱的吃法，是搭配大蒜一起炒制，简简单单，三两分钟就能快速地炒熟，又入味，颜色和营养都流失的比较少；这一道菜，虽然只是一道素菜，但真的很好吃，可以说是天天吃不腻，隔几天不吃就馋得发慌；接下来分享具体的做法，一起来看看吧！
原材料：佛手瓜苗500克，大蒜15克，辣椒2个
配料：盐2克，浓缩鸡汁5ML，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：佛手瓜苗，掐掉粗老部分后洗净，再切小段；大蒜拍碎去皮，辣椒切小段。
3：炒锅烧热倒油，下大蒜，辣椒，炒出香味。
4：下佛手瓜苗，快速翻炒1分钟左右。
5：加盐调味。
6：加入浓缩鸡汁提鲜味。
7：利用炒出来的汤汁，焖1分钟左右，关火出锅即可享用了。
精灵碎碎念：
1：佛手瓜苗切碎一些，更方便进食。
2：添加少量的浓缩鸡汁，成品更鲜嫩。
