人老了身体器官会开始出现衰退，血管健康方面也会亮起红灯，所以很多中老年人害怕出现血管疾病，开始养生，吃清淡的食物，戒油腻。
邻居王叔也是如此，他平时在饮食上很注意，肥肉，油大的东西都是不吃的，身体也不像其他中年人一样发福，体重也控制得不错，自认为身体很好，没想到体检时竟然查出来是高血脂。
于是他给医生提出了自己的疑问，明明吃得很清淡，为什么血脂还会高呢？
医生解释：血脂的主要来源一个是身体自身合成，另外有20%左右才会从外界食物中获取。虽然导致血脂升高的原因有很多，但是主要有两类：一是身体对脂肪代谢能力下降引起的，另一种就是吃了太多高脂食物造成的。
像王叔这样没有吃太多高脂食物而造成的血脂上升，就可能是身体对脂肪代谢能力下降引发的了。
导致身体对脂肪代谢能力下降的原因主要有：
1、 遗传原因。如果家族中有高血脂病人，那么患上高血脂的几率也会大于普通人。这种由于遗传原因导致的高血脂就属于比较难控制的了。
2、 患有内分泌疾病的人，身体对脂质代谢的能力也会下降。比如患有甲减者，因为甲状腺激素分泌的减少，也会使得身体分解脂质的能力下降，从而引发高血脂。
3、 缺乏锻炼。锻炼可以提高人体的新陈代谢能力，当然也包括对于脂质物质的代谢，如果长期缺少锻炼，就会让身体摄入的脂质无法尽快代谢出体外，从而诱发高血脂。
虽然高血脂人控制饮食是治疗的重要手段，但是不少人认为只要少吃肉就可以，其实饮食中不止是吃肉会升高血脂，有些素食也照样会让血脂上升。
血脂高的人，吃土豆是“升血脂”还是“降血脂”？
土豆是人们很喜欢吃的一种食物，大家都认为土豆是素食，高血脂的人吃起来也不会顾忌。其实土豆却是可以让血脂上升和恶化的一种食物。
土豆相较于其他蔬菜碳水含量高，而碳水被人体吸收后会产生大量的热量，这些蓄积的热量就会让体内的甘油三酯含量上升，引发高血脂。
还有就是，大家在做土豆时很少会采用清淡的烹饪方式，大多喜欢油炸，煎炒，这样会让食物中的热量更高，吃多了就会影响到健康。
加上土豆中的胡萝卜素含量非常低，会让身体不能吸收更多抗氧化剂，身体中的脂质物质就会发生氧化，免疫系统易受攻击，这样也会让脂质物质快速沉积，所以说高血脂病人是不适宜多吃土豆的。
血脂高的人除了土豆外，还要少吃这二种素食：
1、 花生
别看花生个小，但是它的脂肪含量可不小。花生中的脂肪含量占其总营养成分的40%到50%之间。一个普通人每天食用花生的数量都应该控制在16粒左右，何况是血脂高的人呢。加上很多人在吃花生时可不会数着粒来吃，一不小心就会吃超量。
而且人们做花生离不开煎、炸等烹饪方式，这样会让花生中含油量更高，吃多了不利于血脂的控制。
2、 茄子
茄子中维生素含量很高，其本身是种比较健康的蔬菜，不过因为茄子中孔隙多而蓬松，人们又喜欢做油焖茄子、红烧茄子这类菜，这就会让茄子中吸收大量的油脂，大量食用就会导致油脂摄入过多。从而让血脂升高。
此外，血脂高的人平时除了少吃以上食物外，还要注重通过饮食调理来帮助控制好血脂。
总之，血脂高的人一定要重视日常的饮食，对适宜吃和不适宜吃的食物掌握清楚，这样控制好血脂，才能远离并发症的危险。
