进入5月，随着气温的升高，人体内的水分流失速度也会变快，在饮食方面若不注意很容易引起上火。肉类是生活中必不可少的食材，但是在炎热的夏天，吃肉也是有讲究的，少吃“羊肉、牛肉”这2种肉，吃多了容易上火。如果有特别喜欢吃牛羊肉的朋友，建议不要烤着吃，尽量清淡饮食。
天气热，建议多吃这3种肉，鲜嫩美味，营养不燥热，它们各自好吃的做法也一并分享在下方了，喜欢的建议收藏哦。
一、 鸭肉——酸梅开胃鸭
用料：
鸭腿肉，酸梅，小葱，生姜。
做法：
1、 鸭腿肉先用清水冲洗一下表面的杂质，接着再剁成大小均匀的块状。
2、 酸梅提前用清水浸泡一下;生姜切成薄片;小葱把葱白和葱绿分开，葱白切成末，葱绿打结备用。
3、 锅中加入适量的水烧开，把鸭肉全部倒进来焯一下水，再往里面淋入少许料酒去一下腥味，等锅里的水沸腾以后把表面的浮沫撇掉，鸭肉焯好以后捞出来用温水冲洗一下表面。
4、 锅中可以倒入少许的油，把鸭肉倒进去煸炒几下，等表面被炒到微黄先盛出来。
5、 锅中倒油，放入适量冰糖，炒至完全融化后，把鸭肉再倒进去翻炒。
6、 等到鸭肉裹满糖色，往里面加入生抽、老抽调味上色，把酸梅和浸泡酸梅的水一起倒进锅中，再淋入适量清水，加一点葱绿和姜片，盖盖儿焖煮15分钟。
7、 时间到了以后，撒一点点盐，继续焖煮。
8、 等锅里的汤汁明显变少，大火收汁，最后再撒上一点葱末炒匀即可。
二、 鱿鱼——香酥鱿鱼条
用料：
鱿鱼，大蒜，小葱，生姜。
做法：
1、 鱿鱼处理干净内脏，再把表皮撕掉清洗干净，切成大小均匀的条状。
3、 把鱿鱼肉放入大碗中，加入适量盐、料酒、小葱、生姜、大蒜、白胡椒粉、鸡精，用手抓拌均匀腌制一会。
4、 锅中倒入足量的油，油温6成热后，先把鱿鱼肉表面粘满红薯淀粉，再一个个下入油锅中炸制。
5、 炸到定型后用铲子轻轻翻动，等表面变微黄后先捞出来。
6、 接着把油加热，将鱿鱼条放进去再复炸一下，炸到表面金黄捞出来把油沥干。
三、 鳝鱼——黑椒鳝片
用料：
黄鳝，洋葱，青椒，红椒。
做法：
2、 准备调一个酱汁，小碗中倒入适量白糖、醋、生抽、水淀粉，用筷子搅拌均匀。
3、 鳝鱼从后背划开，去掉内脏和骨头，再清理干净切成小段。
4、 锅中倒入适量油，把鳝鱼倒入锅中快速翻炒，变色后加入少许黑胡椒碎。
5、 接着往锅里加入青红椒和洋葱丝，炒断生后加入调好的酱料调味。
6、 等食材和酱料翻炒均匀以后就可以出锅装盘了。
(粥)
