夏天的味道是什么？我觉得夏天的味道就是一碗带黄瓜丝的红油面皮。在我们北方一到夏天街边就会有无数个卖凉皮的小摊位。炎热的夏天来一碗凉皮就会瞬间激活沉睡的味蕾。
一碗凉皮里，有老醋的酸爽，红椒的鲜辣，黄瓜的清爽，还有面皮的筋道嚼劲……炎炎夏日里，这一抹火里的清凉，便是凉皮的滋味。它十分美味酸、辣、鲜、香，一应俱全色泽莹润，口感筋道柔软一个瓷碗里盛一碗堆叠如雪，晶莹如冰看一眼都顿觉凉爽更不用说吃上一碗了。
疫情刚开始那年凉皮还在抖音上火了一把，那时候大家都在家出不去的时候用做凉皮来打发时间，那时候才知道做凉皮可不是一件简单的事情。需要提前一天和面、洗面，需要一遍一遍的洗面最后洗出面筋再把洗面的水放一段时间让洗出来的水淀粉沉淀四五个小时就可以进行下一步加工，摊凉皮。还要炸辣椒油真的太麻烦了关键只有哪一步做不好就会失败。所以夏天那么热大家是不会自己去做面皮的。
有时候在家不想出门去买但是还想吃面皮的时候速食面皮就要登场了。只需要开水泡五分钟倒掉水加入调料再来点应季的蔬菜黄瓜丝，我最喜欢吃杨掌柜家新上的面皮了你吃过吗？它家的面皮有两个味道的一个麻酱味一个红油味我最喜欢麻酱味的因为麻酱味的有麻酱也有红油包，一起放简直太香了，你喜欢的话也赶紧冲冲冲吧！
