时间过得真快，不知不觉当中已经在家宅了15天了，朋友们都在调侃，这个十月的假期真是加长版的，根本没上几天班！全家都宅在家的时候，家里的吃喝物资真是以肉眼可见的速度快速减少，刚开始几天还是天天吃肉，最近这几天只能简单吃点了！
吃腻了米饭和面条，家里也实在是没啥好吃的了，就剩2个剩馒头了，原来剩馒头总是馏着吃，这次也换个新花样，给家里人改善改善口味儿！馒头是我们北方人最爱吃的主食之一，在农村很多家里的孩子上初中就会蒸馒头了，关于馒头的吃法也是多种多样，这次就给大家分享一个我们河南的特色炒馍花，感兴趣的朋友一起来看看吧！
做炒馍花的时候，刚出锅的热馒头可不行，因为热馒头水分大，过于宣软，炒出来的馍花并不好吃，一定要选择那些放了几天的剩馒头，尤其是自己家里蒸出来的手工馒头更好吃。
剩馒头先切成厚片，然后改刀切成色子大小的四方块，如果馒头太干了，可以往馒头块上适当地喷些清水。
切好的馒头块放入盆中，然后打上2~3个笨鸡蛋，用筷子搅拌均匀，让每一个馒头丁上都能裹上蛋液，这样炒出来的馍花颜色金黄，外交里嫩。
馒头处理好之后，准备一些配菜，大葱、青椒、洋葱、蒜苔是必不可少的，喜欢吃火腿肠和青菜的朋友，大家也可以适当地加一些，我家里实在是没有了，只能找到这么多的配菜。
炒锅烧热，然后加入稍微多一些的菜籽油润锅，让铁锅每一处都覆盖一层油脂，这样炒的时候不会粘锅，油温烧至5成热，转至小火下入裹满蛋液的馒头丁，用铲子轻轻的摊平。
开小火慢煎，等到底部的蛋液凝固之后，翻过来煎另一面，然后轻轻打散，让每一个馒头丁受热均匀，煎至表面呈现焦黄色，撒入适量的花椒粉和食盐调味儿。
接下来倒入准备好的葱末、青椒丝、蒜苔、洋葱丝，开大火快速翻炒，炒至配菜断生即可。
最后，根据自己的口味儿撒上辣椒粉和孜然粉，翻炒均匀就可以出锅了，剩馒头经过煸炒之后，外焦里嫩，非常的美味，两个馒头完全不够我们一家三口吃的，大家都是抢着吃，尤其是家里的孩子直接吃嗨了，嚷嚷着还要吃！
朋友们，当大家长期居家，物资缺乏，仅剩剩馒头的时候，不妨试试这种炒馍花，绝对能够满足你的味蕾，让你吃了还想吃！大家还知道哪些关于馒头的新颖吃法呢？欢迎留言分享哦！
