这几年,餐饮圈中一直都流行着颜值即正义的言论。所以现在你只要看到有新开的餐饮店,很多都是在装修上花了很大功夫的,新店在装修上都是很漂亮,甚至有不少老店在做品牌升级的时候,其他啥都没改变,但唯独在装修上是投入更加多,而且在颜值上是更加高的。
所以现在的餐饮店,最贵的一块是在装修的费用上,现在即使是一家餐饮小店,简单的装修都要几十万,稍微大一点的店就是一百多万,有些七八百平方的店,装修费用就更加高了,动不动就是几百万的。而这其实也是存在一些问题的,而其中最大的影响就是影响了你的回本周期,装修越重,回本周期则需要越长。
认识一个做包子店的老板,因为是老店,之前的生意都是挺不错的,但店里的环境就比较一般,他自己说是自从开店之后,就没有再装修过,有的也是修修补补,哪里坏了再去修哪里,毕竟他这种小店,省下来的才都是利润。
直到他旁边新开了一家做连锁的包子店,装修上比较好,虽然产品比他店里的要贵上一些,不过这个新店开业之后,对他的店影响还是比较大的,他自己说是直接少了一半的生意。而他今年店里房租还上涨了,所以这么一增一减之后,他基本上就没有钱赚了。
所以他就想着把装修升级一下,既然现在的年轻人都喜欢好看的店,那他也跟着升级一下,看生意会不会有所好转。花了大概一个月的时间重新装修,然后就开业了,开业后做了下活动,生意还不错,他自己感觉是恢复到了以前的生意情况。
不过好景不长,过了半个月之后,生意就掉回去了装修之前的生意情况,甚至有些时候,生意比装修之前的还要差。这让他很是着急,看着生意没有好转,然后做了一些活动,会稍微好一点,不过他们一做活动,隔壁的连锁店也跟着做,然后生意刚好没几天,就又下降了。
他自己说,现在的餐饮真的是难做,竞争真的是太大了,当产品没优势,环境没有优势,服务没优势,最后只能拼价格了,而当价格战开始的时候,其实就更加赚不到钱了,你们说呢?