有人曾在网上感慨，世界这么多人，可没人把自己当人看。
底下有人调侃道：“去海底捞吧，那里不仅把你当人看，更把你伺候成神！”
这也不是开玩笑的，在营销方面，海底捞比肯德基疯狂星期四还疯狂。
免费做美甲、饮料随便喝、水果保你吃到饱等服务，海底捞已经玩腻了，他们已经玩上了新的招数。
曾有网友在海底捞吃完饭后，急着去赶火车，结果在路边等了大半个小时，也打不到的士。
正当他叫天天不应、叫地地不灵时，海底捞店长开着SUV路过，按了一下喇叭，催他快点上车。
如此服务态度，令同行们震惊，让顾客们受宠若惊。
可以说，只有你想不到，没有海底捞做不到的。
大家开玩笑地说，再这么下去，海底捞该不会要送房子、送女朋友了吧。
可惜，大家没等到房子、女朋友，等来了海底捞的丑闻。
大家天真地以为，海底捞对自己的爱如潮水，结果到头来才发现，这水是勾兑过的……
青岛一分店被爆出，骨头汤、酸梅汤和柠檬水皆为勾兑。
店里你在唱着，对所有的烦恼说拜拜，后厨老鼠对着你的餐说嗨嗨。
正当海底捞掉链子时，呷哺呷哺趁虚而入，加大炮火疯狂扩张，打得海底捞节节败退。
时至今日，不得不承认，海底捞捞不动了，已经慢慢沉入海底，沦为平庸之辈。
然而，海底捞背后，多的是你不知道的事……
去年的190亿美元身家，都难买张勇一笑，而以前，一粒花生米就能让他开心一整天。
小时候，张勇住在四川大杂院里，那里一共住着5户人家，张勇家最穷。
而最有钱的那一家，男人在县城一家国营饭店当经理。
每天一下班，他就拎着一小袋花生米、一壶小酒，大摇大摆地走过其他四户人家的门口，回到自己家里小酌两杯。
在那时候，要脸吃不饱，不要脸才有饭吃。
邻居们闻着味道馋哭了，张勇直接过去串门，蹭几口花生米吃。
经理吃花生米，每一粒都得掰成4瓣，吃一瓣就咂一口酒，快乐似神仙。
然而，美中不足的是，他有酒有花生米，就是没有故事。
这时，张勇的脑瓜子就派上用场了。
张勇母亲是小学教师，经常订阅《少年报》和儿童读物，张勇吃了不少精神食粮。
此外，张勇还有点生活小情趣，特喜欢听收音机，天南海北的事儿他都知道。
就这样，张勇得到了经理的赏识，成为他唯一的酒友。
经理一回家，就喜欢找张勇唠嗑，小酒一下肚，两人越聊越投机。
酒劲一上头，经理大言不惭，料定这孩子将来一定有出息，绝对是人才一个。
只可惜，人才搞得定所有，就是搞不定一张试卷，张勇的成绩一直在班上吊车尾。
看着儿子成绩差得那么稳定，夫妻俩也不想再花冤枉钱了。
张勇一毕业，就被推进一所技工学校学电焊，毕业后工作包分配。
结果，电焊技术还没学到手，刚进学校，张勇就被焊在了耻辱柱上。
青春期，男生往往都有变声期，张勇也不例外，可他的变声期格外长。
当同学们都在拼命奔向男人的竞技场，卯足劲儿撩拨女孩子的芳心。
张勇一口公鸭嗓，就足以吓得她们花容失色。
张勇一开口说话，准能引来男同学的嘲笑，有的甚至指着他的鼻子问，“你到底是不是男的啊？”
女生见到他，更是嗤之以鼻，完全没把他当回事。
久而久之，张勇变得很自卑。
他变得不敢开口说话，奈何体内荷尔蒙正在骚动，张勇只好躲在县城图书馆，用知识的力量压制住内心的欲火。
卢梭、尼采、巴拉图、孟德斯鸠等西方哲学家的书一本接着一本看，《第三帝国兴亡》都看了三遍。
结果，张勇越看心性越高，他笃定自己非同一般人，未来肯定是干大事的人。
区区一个电焊工，没必要耗费他珍贵的精力去学，张勇直接把教材一股脑送给同学。
上课时间，他要么看课外书，要么睡大觉，要是老师声音再小点，说不定他能睡到自然醒。
考试的时候，全靠兄弟们的鼎力相助，四面八方的同学轮流贡献一点答案，应付一下就完事了。
最后，就连毕业证书，张勇都懒得去拿，托同学顺道捎回来。
1988年，父母盼星星盼月亮，终于盼到了儿子毕业，张勇顺利被分配到四川国营拖拉机厂。
小张有工作了，老张却愁哭了……
张勇进入的拖拉机厂，正是父亲工作的单位。
父子俩在一起上班，原本是一件开心事，但父亲每天只想找个地洞钻进去。
张勇光有一张毕业证，其他啥都不会，连基本的电焊工作也做不来。
干啥啥不行，偷懒第一名。
每天，看自个心情上班，心情不好就随意旷工，是车间有名的“刺头”。
当张勇每月领着90元工资，隔壁的詹婆婆已经靠着祖传做熏鹅的手艺，成为少有的万元户。
詹婆婆也很大方，每天卖剩下的熏鹅，她全部分给邻居。
啃着肉质鲜嫩的熏鹅，张勇心里很不是滋味。
凭什么人家一大把年纪，还能赚大钱，而自己年轻气盛，就只能拿几十块工资？
张勇心想，是时候表演真正的技术了。
他到成都玩，发现街头一大群人围着一台机器，拼命往里投钱。
要是整一台放在老家，岂不是天天都有钱哗啦啦流进来？
于是，张勇找遍了整个成都，终于找到卖机器的商家，准备买一台扛回简阳。
一见年轻小伙上门，老板开始磨刀霍霍向猪羊，一口价6000元。
张勇倒吸一口冷气，自己辛苦打工两年，也才攒了2000元，6000元无疑要了他的命。
张勇犹豫了，但生意都主动上门了，哪有不做的道理？
老板对张勇说，“我看你将来一定能成大事，我是惜才之人，就卖你5000元吧！”
这一拍马屁，直接把张勇拍上天，马上跑回家借钱。
可是，张勇掏空家里积蓄，再加上自己的小金库，也才3600元，要凑齐5000元远远不够。
兄弟有难，怎可不帮？
张勇一铁哥们，正在帮老爸打理自家杂货铺。
一听说张勇缺钱，他冒着挨揍的风险，偷了一沓钱资助张勇。
不得不说，这才是真正的“风险投资”。
结果，人还没到成都，张勇就先为骗子冲了一波业绩……
当时，张勇把5000元装在一个铝饭盒，跟这位“风险投资家”一起坐车去成都。
途中上来一个男人，他老是不经意间露出手腕，手腕上那块金表瞬间亮瞎了大家的双眼。
乘客交头接耳讨论，这块表值几个钱，结果这个男人忍不住，自己先揭晓谜底：
“这块表2400元买的，我太太在成都住院，我走得急，钱没带够。如果谁能给我1200，我就把表卖了。”
2400元的表卖1200元，也太便宜了吧，张勇头脑一热，马上掏出1200元买下那块表。
1200元买不了吃亏、买不了上当，很不幸的是，张勇买了既吃亏又上当。
事后一鉴定，那块表是假的，1200元白白打了水漂。
钱没了，也买不了机器，张勇和哥们拿着剩下的钱，只好打道回府。
然而，做生意赚大钱的念头一直盘踞在他脑子里。
80年代那会儿，大家先得拿到油票，才能给车子加油。
而油票对外只发给政府、国营事业单位，私人只能走后门，托人要油票。
张勇赚大钱的DNA又动了，他心想自己要是能从公家司机收到油票，再卖给私人不就赚翻了吗？
然而，中间商却不好当，此时张勇还不知道，有一口唾沫正蓄势待发，准备往他脸上吐……
张勇在公路边拿着牌子，站了大半天，站到腰酸背痛，也没有司机搭理他。
就在第二天傍晚，有辆解放车经过他，缓缓地摇下车窗，张勇满心欢喜迎上去。
没想到，还没等他开口推销，司机立马朝他脸上吐了一口唾沫，一踩油门溜了。
张勇自尊心受损，当晚就决定不干了，他觉得这活根本不是人干的。
四川虽然没能用扑克机、油票留住张勇，但成功用一口火锅拴住了他的胃。
当时，成都流行小火锅，餐馆提前将食物串好，顾客只需要丢进小火锅里，边煮边吃。
张勇跟风开起火锅店，在老家租了十几平米小店，从家里搬来锅碗瓢盆，“小辣椒火锅店”就开张了。
半年的时间，张勇一算账，兴奋得嘴角疯狂上扬，小小的火锅店半年竟然净赚一万多元。
然而，小辣椒再辣，也抵不过迷人的大辣椒辣……
张勇偶遇了舒萍，也就是如今的太太。
张勇一恋爱，比吃了火锅还上头。
他果断关了小辣椒，一头扎进爱情海里，与女朋友鸳鸯戏水。
冲动是魔鬼，谈了半个月恋爱，张勇一摸裤兜，心凉了半截，一万多块全花光了。
没办法，他只能重操旧业，再开火锅店，自己没钱不要紧，兄弟有钱就行。
张勇拉上同学施永宏，施永宏拖家带口拉上女友，再加上舒萍，四人搓了一晚麻将，通宵决定合伙开店。
可不能小看施永宏，他对张勇“爱”得可深沉了，一点都不输舒萍。
（施永宏）
上学那会，他全包了张勇所有的作业。
小辣椒营业，他每天一下班就跑过去当免费劳动力。
有一次，他实在累得慌，打烊回家路上，不小心被汽车撞伤了腿。
腿刚好得七七八八，他又马上去给张勇打下手。
说是合伙开店，但掏钱的只有其他三个人，凑了8000元，毕竟张勇已经没钱了。
为了将火锅店开得有逼格，张勇特意找人定制了4张火锅桌。
眼下，就缺个响亮的名字，张勇想破脑袋，也没想出来，最后全靠太太打得一手好麻将。
那天，舒萍搓麻将，手气不错，抽到最后一张牌自摸。
自摸术语是“海底捞月”，舒萍灵机一动，店名就叫“海底捞”好了。
张勇一出手，月没捞着，一把捞到了顾客的心。
顾客一上门，马上上前帮忙拎包，有孩子的就帮忙带孩子。
顾客随口夸一句辣酱好吃，张勇就送了一瓶。
有位顾客，走了几公里水泥路，就为了吃一口纯正的火锅。
张勇眼力劲不错，发现对方鞋子脏了，马上安排服务员帮他擦鞋。
底料一加，火锅味道都差不多，但论如此真诚的服务，当时全中国就海底捞一家，绝无仅有。
于是，1999年海底捞跨出了四川大门，冲进了西安街头。
然而，就在海底捞扩张势头正猛，张勇和施永宏友谊的小船翻进了阴沟里。
张勇不敢得罪顾客，但合伙人、员工可没少得罪。
海底捞发展得越来越好，张勇却越来越不满意施永宏，觉得他管理能力太差劲了。
2004年，借着优化员工的当口，张勇把施永宏夫妇俩“优化”出局了。
三年后，海底捞火锅火得一塌糊涂，张勇就跟施永宏谈了笔生意。
他以原始出资额1000元，买走了施永宏手中18%股份，张勇夫妇成为绝对控股人。
这怎么看，施永宏都亏大发了。
但他也没办法，毕竟张勇是老大，他说了算，而他自己，只能算了。
施哥一走，员工们没了靠山，面对张勇，更加瑟瑟发抖。
有一次，大家一块吃饭，有个员工不小心掉了几粒米，没有捡起来吃。
张勇看到后，脸唰的一下就黑了。
他走过去捡起米饭，往自己嘴里塞，二话不说直接端走了所有的盘子，留员工们在风中凌乱……
大家一起去高原团建，员工心情大好，唱起了歌。
唱得正开心，张勇突然把员工杨小丽骂了个狗血淋头。
只因为她刚刚摘了一朵野花，杨小丽好歹也是副总经理，张勇搞这一出，完全让她下不了台。
事后，张老板意识到自己确实过分了，还主动拉下老脸，去跟小杨道歉。
只不过，他的道歉方式，还挺特别的，估计只有小杨受得了。
张勇走过去说了一句，“怎么，还想不开？想不开，就从这里跳下去啊！”
一句玩笑话，两人一笑泯恩仇。
张总凶归凶，但对员工真的很上心，这点没得说，该有的福利只多不少。
张勇很低调，总对外宣称，他做的都是小本生意，赚不了多少钱。
结果，一份365页的招股书，无意间掀了海底捞的“家底”。
有人曾采访张勇，会搞投资吗？
张勇连忙摆手，说自己能做好火锅，就该谢天谢地了，投资搞不来。
前脚刚说完，张勇后脚就豪掷1000万，入股和邦股份。
他哪曾想，人家马上回了份“大礼”……
和邦股份上交的招股说明书，无意间曝光了海底捞的家产。
2011年底，海底捞净资产7.25亿元，净利润2.92亿元。
若这就是小本生意，那当时最大的餐饮企业，净利润1.29亿元，那就小得直接看不见了。
可是，对于张勇第一次搞投资，股市真的太不够意思了。
和邦刚上市，马上跌破发行价，跌幅达6.17%，张勇先亏为敬，亏了216万元。
不过，张总不差钱，区区216万元，只是伤其皮毛，还不至于伤到海底捞的要害。
海底捞也很争气，2015年利润逼近4亿。
刚过两年，海底捞直接翻了个大跟头，利润跃入11亿元。
海底捞走得越快，张勇越心慌，他自我调侃道：
“五年以后，海底捞有两种可能性。
第一种可能性是不行了，管理跟不上，肯定完蛋。
第二种可能性是活下来，那五年后一定面临国际化的问题。”
结果，他刚说完，天空立马飘来阵阵乌鸦叫……
2017年，海底捞分店爆雷，卫生问题堪忧，老鼠爬窜、餐具清洗不干净。
说好的顾客就是上帝，结果消息一出，直接吓跑“上帝”，海底捞一天客户量下降50桌。
张勇急了，立马亲自坐镇。
为挽回颜面，他甚至贴了张“邀请函”，欢迎顾客到后厨参观、监督工作。
张勇曾信誓旦旦说，2017年营业额定达到100亿，结果最后负债11.56亿元。
海底捞账面现金更是一滑再滑，2016年还有2.9亿元，到了2017年只剩下6020万元。
这时，呷哺呷哺抓住这绝佳机会，剑指海底捞，开始大肆扩张。
不到四天，就有一家分店开张，一年下来，足足扩张了100家店。
竞争对手都打到家门口了，张勇只能斗胆走最后一步险棋。
2018年9月26日，海底捞上市。
现场张勇敲钟，不小心用力太猛，钟声太大，张勇立马捂着耳朵，笑得眼睛眯成缝儿。
股市也特别捧场，一上市股价窜得比火箭还快，市值马上突破1000亿港元。
他还没来得及高兴，他绝望地发现，股市对他的爱，只能维持25分钟。
25分钟过后，股价开始跌跌不休，当天市值跌至944亿港元。
不过，这也不妨碍张勇夫妇俩身家近600亿港元。
2020年，张勇身家190亿美元，更是过了把新加坡首富的瘾。
可异国的风再温柔，还是帮不了海底捞。
2021年11月，分店陆陆续续关门，员工收拾行李，提前回家过大年。
曾经，大家喊着，地球人已经拒绝不了海底捞了。
现在疫情一来，大家一摸钱包，突然发现，拒绝也不是一件难事……
火锅或许还能捞得起来，可碎了一地的初心，恐怕拼命捞也捞不上来了。
作者：朱小鹿&罗小洁
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你好，我是朱小鹿博士，是90后，也是武汉大学博士，新加坡国立大学博士后。
主业一门心思搞科研，副业用零碎时间写稿。
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