白露到了，温差大秋燥重，这菜要常吃，润燥又养人，常吃气色好！
蒹葭苍苍，白露为霜。进入金秋九月，白露节气也就到了。白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气。白露节气到来后，秋季也就正式开始了，此时的西风频吹，昼夜温差加大，北雁南来，桂花飘香，到处硕果累累，一派秋收的景象。秋季，暑热虽然结束了，但秋风瑟瑟，把空气中的水分也都带走了，这种干燥的气候通常被称为“秋燥”，会让人出现口干、咽干、皮肤干等情况，所以饮食上应多以润燥、润肤、清淡为主。
其实，大自然早已为我们准备好了一切，这个季节上市的茭白就很应景，白白嫩嫩的茭白正符合清淡美味，清热润燥等条件。茭白含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2、蛋白质、钙、铁、磷以及丰富的膳食纤维等营养元素，在身体出现烦躁，口干舌燥，以及小便较黄的时候，都可以食用茭白来改善症状，同时，吃茭白还具有强身健体的保健作用，另外还有促进身体新陈代谢，预防骨质疏松，延缓骨骼老化，滋养皮肤的作用，所以，茭白被人们成为“水中人参”，是非常养人的食材。
茭白不管是油焖、凉拌、还是炒肉吃都非常好吃，今天，我用3个茭白搭配一块梅条肉来炒，更加鲜美嫩滑，因为梅条肉是猪身上最嫩的一块肉，它们俩搭配一起炒，营养又美味，润燥又养人，常吃气色好。操作步骤分享给大家。
菜名：【茭白丝炒肉丝】
主要食材：茭白3个，一块梅条肉我只用了三分之一。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。
操作时长：8分钟左右。
操作步骤：
第一步，准备工作。猪肉洗净，取三分之一，先切片再切丝，放入碗中，加入少许食盐和淀粉抓拌均匀。3个茭白去壳洗净后，也切成丝，用开水冲泡一下备用。这时候的茭白特别鲜嫩，草酸含量还不是很多，这样冲泡一下就可以了。
第二步，炒肉丝。接下来，再把香葱洗净，切成葱花，老姜切片备用，做完这些，炒锅预热，加入2勺食用油，放入肉丝翻炒至变色。
第三步，加入茭白。接着加入葱花，姜片和2勺料酒爆香，然后加入切好的茭白丝，翻炒均匀。
第四步，调味。炒匀后，加入半碗开水，盖上盖子，大火烧开，不需要焖煮，即刻打开盖子，加入半勺食盐调味。
第五步，出锅。调味后，即可出锅，这样做的茭白鲜脆，肉丝滑嫩，清淡有营养，家人都特别喜欢吃。
第六步，成品图。它是“水中人参”，眼下正当季，鲜甜脆嫩，润燥养人，秋季常吃对皮肤好！
------《温馨小提示》------
1，茭白是一种营养丰富，能滋养身体的健康蔬菜，但也不是每个人都适合吃的，上文也说过，茭白中含有较多的草酸钙，这种草酸钙是不容易被人体所吸收的，所以吃之前最好焯水。
2，茭白是一种性寒的食物，所以，一次性不可食用太多，太多可能会导致旧病复发，尤其是脾胃虚寒的人最好要忌食，以免对身体健康造成影响。
3，我们平时在购买茭白的时候，一定要挑选新鲜、鲜嫩的茭白，这样的茭白不仅口感好，而且草酸钙含量也低，有益于人体健康。
茭白丝炒肉丝怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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