曾经有这样一个笑话，说在上世纪90年代的时候，一个老外跑到北京旅游，看到什么都觉得新鲜，看到什么有觉得有意思。老北京四九城逛一圈之后，神神秘秘地对身旁的翻译说：北京人真勤劳，每天上班的时候，大街上好多地方都挂着牌子，让大家早点，早点……
北京人，爱吃，会吃，讲究吃，就算是一份简单的早餐，也绝不会凑合，一份咸菜，一个烧饼都透着讲究！随着生活节奏的加快，早餐的样式也在不断地更新换代。京城那些老炮们，早上迎着六七点钟的太阳，拉着买菜的小车聚集在早餐店里。一碗豆汁，三个焦圈，一碟咸菜，慢慢地吸溜，细细的品尝。
有好多人都说，北京是美食荒漠，穷讲究。这是真的吗？其实，网友这样说有点片面，作为帝都这里集众家之所长，不管是南方菜肴的精致，还是北方菜肴的豪爽，在北京都能见到。也有网友说：论早餐，我大北京就没输过！这10种早餐吃过5种以上，北漂不低5年！
1：豆汁，焦圈，咸菜丝儿，提到北京人最爱的早餐，他们的心头肉非豆汁莫属，刚一起床闻到豆汁的香味整个人都精神了。喝豆汁必须要搭配上焦圈，再来一碟咸菜丝。一口焦圈，一口豆汁，一天都有劲儿。
2：炒肝，包子，在老北京人眼中这炒肝跟包子是绝配，不会做炒肝的的包子铺开不长。尤其是天气越来越凉的时候，吃上一碗炒肝，再来二两包子，吃完那叫一个舒坦。吃炒肝的时候要注意，不能用勺子搅，只能转着碗沿着边喝，这样才够味。
3：烧饼，芝麻烧饼用的是上好的白面，麻酱，芝麻，做好的烧饼个大，层多，酱厚，趁热吃外酥里嫩，酱香味浓郁。当然只吃烧饼还不够，最好是搭配上一碗热乎乎的羊杂汤，一口烧饼，一口汤，五脏六腑都得到了抚慰，身体瞬间暖和起来。
4：糖耳朵，杏仁茶，糖耳朵又叫蜜麻花，因其形如人耳，质地绵润松软，甜蜜可口，所以称之为糖耳朵。尤其是逛北京庙会的时候，喝上一碗热乎的杏仁茶，简直太惬意了。据说杏仁茶是由宫廷传入人间的，在当时只有大户能喝上。
5：卤煮火烧，北京人一般称之为卤煮，是用猪大肠，小肠，肺头，经过卤制后，再放入其它辅料，以及烙好的死面火烧。吃的时候加入蒜蓉，韭菜花，辣椒油，香菜等佐料。口味独特，味道醇厚！有人说卤煮火烧吃起来太腻，其实在北京的早餐中，卤煮火烧销量是比较靠前的。
6：炸糕，说到北京的早餐怎能没有炸糕呢？一大早吃上一口外酥里嫩的炸糕，简直太舒服了。外焦里嫩的酥皮，里面是白色的糯米，当然里面甜甜的豆沙也是精髓。怎么吃都吃不够。好多人都是吃饱了，再带几个回去。
7：面茶，虽然说面茶里面有个“茶”字，但是它并不是茶。其实是用小米或者黍子做成的面糊，最后再淋入麻酱，撒点芝麻就好了。喝的时候跟炒肝一样，要转圈吸溜着喝。不一会一大碗就下肚了，香喷喷得很舒服。
8：褡裢火烧，酸辣汤，褡裢火烧作为老北京人最爱的早餐之一，创办于1876年。因为里面有肉，大清早吃多了有点腻，所以吃的时候最好是搭配上一碗酸辣汤，多放香菜，胡椒粉，美美地喝上一碗，开胃过瘾又解馋。
9：螺丝转，螺丝转是老北京的传统面食，据说起源于御膳房的点心师傅孙德山创制。螺丝转就是一根根极细的面丝，很酥，很脆，因其形似螺丝，所以叫螺丝转。搭配上热乎乎的豆腐脑，简直是绝配。
10：茶汤，切糕，很多人都说老北京的早餐里，茶汤属于集观赏性，实用性于一体的完美范例。热乎乎，黏糊糊的茶汤撒上白糖，配上青红丝，芝麻碎，一口下去简直好喝到起飞。如果再搭配上几块切糕，再完美不过了。
老北京人的一天是从吃开始的，一到饭点胡同里早点摊早就人满为患了，种类繁多，让人挑花了眼。豆浆油条，烧饼夹肉，老豆腐，豆腐脑，馄饨，煎饼果子，鸡蛋灌饼，糖火烧、肉夹馍，肉包子、菜包子、小笼包......有人说，有一种炫富，叫北京人的早点，对此你怎么看呢？欢迎大家在评论区留言……