2017-02-08 央广
中国制酒的历史源远流长，品种繁多，享誉中外。黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
汉字里蕴藏的酒文化
陈荣芳
国家高级品酒师
梅州酒协副秘书长
精彩音频 赏心悦耳
汉字里蕴含的酒文化
来自CNR客家天地
00:00 10:56
酒
酒，是三点水加酉字，三点水表示水是酒的血脉，而酉就是下午五点过后叫酉时，在农村里叫鸡入笼的时候。所以一天里，早上不要喝酒，中午不要喝酒，假如工作了一天劳累了，下班以后回到家，可以喝杯小酒。所以，酒字三点水加酉，表示傍晚以后是喝酒的最佳时间。
酝酿（釀）
酝和釀，代表天地人融情，云就代表天，壤就代表地，中间通过人进行制作，所以酒是天地人共酿的酒。
酵
酒，又有通过发酵来的，酵，酉字旁加一个孝字，所以年轻人要孝敬长辈，而酒本身就是拿来敬天，敬地，敬神，敬祖辈，敬父母，敬兄弟姐妹，敬老师，所以酒是拿来孝顺长辈的。
醇
今天我喝了一杯酒，哇，你的酒好醇啊！
醇，酉字旁加一个享字，说明酒是拿来享受的，所以酒不能多喝，慢慢地品，慢慢地饮，这是一种享受。
醚
醚，酉字旁加一个迷路的迷字，说明酒不能多喝，多喝会迷失方向，会失志，很多人喝醉了不知道怎么回到家里的，就是迷失了方向。
酗
酗，酉字旁加一个凶字，说明酒不能多喝，喝多了会脾气不好，会乱发脾气，会说错话，会骂人。
醉
你假如喝了太多酒，就会醉，醉，酉字旁加一个卒字，“卒”是死的意思，那可是很吓人的。像在俄罗斯，有人喝醉了倒在路上，被大雪覆盖，就冻死了，所以千万不能喝醉。
酒是好东西，天地人共酿的一杯美酒，所以我们要慢慢享受，不要贪杯，不要喝醉，我们从这几个字中去提倡：科学饮酒、文明饮酒、健康饮酒的理念。总而言之，我们都希望，厂家要酿造明白酒和明白酿酒，经销商要销售明白酒和明白销售酒，消费者要喝明白酒和明白喝酒。
来源：央广梅州节目制作室
监制：曾爱友
审稿：黄慧清
编辑：小乐