入秋后，气温逐渐回落，人们的食欲也开始逐渐增加。每到这个时候，都有很多新鲜的食材上市！而在众多美食中，有一种独特的食材，被誉为“雪里红”，它的营养价值丰富，不仅味道鲜美，而且烹饪方法多样。
雪里蕻是一种一年或二年生的植物，属于十字花科。它的叶子在寒冷的北方地区会变成鲜红色，因此被称为“雪里红”，但在南方很少变红。这种植物富含维生素C、维生素K、维生素A和维生素E等，还含有钙、铁、镁和锌等矿物质。雪里蕻的膳食纤维有助于消化健康。它是一种健康的蔬菜，适合多种烹饪方式，可以增添色彩和营养到餐桌上。
秋天，我家经常会用雪里蕻的嫩苗包饺子吃，味道特别鲜美！每次包雪里蕻猪肉馅的饺子，都能受到家人的一致好评！那么如何将它制作成一道美味的猪肉馅水饺呢？下面，与大家分享一下雪里蕻猪肉馅饺子的美味做法！
【雪里蕻猪肉馅饺子】
准备食材：猪肉、雪里蕻、面粉、葱、姜、生抽、盐、香油、食用油
具体做法：
1.和面: 将300克面粉倒入一个大盆中，加入3克盐搅拌均匀，增加面粉的筋性。逐渐加入凉水，边加水边搅拌，直到面粉形成小棉絮，剩余少量面粉时，将面团搓成一个光滑的球状，用湿布盖住，静置15-20分钟，使面团松弛。
2. 制作馅料： 将猪肉剁成肉馅，装入大碗中；雪里红苗清洗干净后，焯水，挤掉多余水分，切碎装入碗中；加入葱末、姜末、生抽、盐和食用油混合均匀，直至形成均匀的馅料。确保所有的馅料都充分混合在一起，以保证每个水饺都有均匀的味道。
3. 包饺子： 面团醒好后，取出，搓成长条，切成小剂子，擀成薄圆皮。托一张饺子皮在手心，将一勺馅料放在皮中央，然后将皮对折，捏住边缘，将饺子包成半月形。利用两手虎口位置捏紧边缘，轻轻地向中间挤一下，确保饺子不会漏馅。
4. 煮水饺： 将一锅水烧开，加入一些盐，然后将水饺放入开水中。煮约5-7分钟，或直到饺子浮起并变得透明。然后捞出水饺，让多余的水滴干。
雪里蕻猪肉馅水饺是一道美味的传统中国小吃，将雪里蕻的鲜美与猪肉的鲜嫩相结合，口感独特，充满了丰富的层次感。而且，制作水饺的过程也可以成为家人和朋友亲近的时刻，一同包水饺，一同品尝美味，分享温暖。
总之，立秋后的美食季节已经来临，雪里蕻作为一种低价、高营养的食材，成为了人们餐桌上的宠儿。尤其是制作成猪肉馅水饺，更是令人垂涎欲滴。它不仅味道鲜美，而且富含维生素和矿物质，有助于维持身体健康。希望你也能尝试一下这道美味的雪里蕻猪肉馅水饺，让你的味蕾和身体都感到满足。
