作者：黄思达 王军胜
我国目前已经成为果树产业第一大国，果树产业早已成为农业增效、农民增收和农村经济发展的支柱产业，尤其对促进山区地区经济发展有着重要的意义。但自从2008年以来，随着果树种植面积的增加和管理技术的提升，苹果产量日益增加，市场出现了结构性的、不均衡的总量过剩。消费者对于水果外观、口味、品质方面都有了更高的要求，高品质的果品供不应求，普通果品大量滞销，不好的品种逐渐退出市场。山西省平陆县属于苹果老产区，从1950年至今已有70年的种植历史，现在面临着品种老化、果品质量下降的问题。结合市场环境和当地果业实际发展情况，笔者从园地选择、品种选择、管理技术、发展模式等方面谈一谈平陆县苹果产业发展的思路。
1 园地选择
制约当地果业发展的第一大因素就是地块因素，平陆县平均人口耕地约2亩，且大多不连片，多为山地、坡地。耕种面积限制了果园的规模和机械化发展；山地、坡地等地形导致交通运输不方便，增加了各种农资和后期果品运输的成本；灌水不便也是制约山区果树发展的因素。这些因素导致当地果园种植规模较小，管理方式不规范，生产商品果率不高，果品质量参差不齐。
针对这些问题，首先要从土地方面着手。第一，要保证园地周边交通便利，有利于果品的运输和旅游观光采摘等；第二，保证水源条件，能够满足果园的基本浇水条件；第三，要有适当的栽种面积，保证果树种植能有较好的收益；第四，保证土地能够集中连片，方便管理；第五，尽量避开霜杀区建园；第六，宽行密植建园，推荐7.0米×2.5米，便于机械化操作。
2 品种选择
平陆县属于苹果老产区，现面临着老果区统一的问题。一是品种结构不合理，全市栽植面积80%以上都是红富士，形成“一果独大”的格局，导致供需关系失衡。二是本地区不是红富士最适栽植区，红富士在低海拔和高温地带果实着色差，果面粗糙，影响果实外观质量。尤其近年来，随着陕甘宁、云贵川等高海拔、高冷量区域大力发展果树产业，这些产区有着不可比拟的自然优势，生产的苹果着色好、糖酸比高，迅速占领市场。三是红富士管理费工费时，管理成本居高不下，且乡村年轻劳动力流失，果农老龄化，导致劳动成本升高。四是近几年红富士果价不理想，导致果农对果树逐渐失去信心。以上问题说明普通红富士已经不适合低海拔地区发展，品种改优迫在眉睫。
生产者在品种选择的时候存在盲目性，对市场缺乏充分的调研，需要政府相关部门给予正确的引导。通过市场调研，结合当地自然环境和乡村劳动力情况，平陆县果业发展中心选定秦阳、名月、土岐、维纳斯黄金几个苹果新优品种，在全县范围内推广发展。
秦阳，果面光洁无锈，条纹红，果质细脆、香甜，风味浓郁，可溶性固形物含量12.18%,7月下旬果实成熟。
名月，果面黄绿色，无果锈，果点小，光滑，果肉黄白色，肉质松脆，汁液多，香气浓，品质极佳，可溶性固形物含量在14%以上，耐贮藏，9月下旬成熟。
土岐，果实黄中带红，肉质细，爽脆多汁，酸甜适口，风味浓，香味浓，可溶性固形物含量在14%以上，耐贮藏，9月中旬成熟。
维纳斯黄金，果实金黄色，果面较平滑，皮孔少且小，果肉多淡黄色，甜味浓，无酸味，有特殊芳香味，可溶性固形物含量在15%以上，11月上旬成熟。
秦阳、名月、维纳斯黄金、土岐这4个苹果品种在平陆县的推广，一是丰富了当地的苹果品种结构，在一定程度上有效改善了当地苹果市场内卷现象；二是这些品种品质优良，促进了当地苹果产业提质增效；三是名月、土岐属于中熟品种，在中秋节前后上市，能够占领市场空缺，快速打响平陆苹果知名度；四是名月、土岐、维纳斯黄金外观为青色或黄色，可以不套袋，大大降低了人工和生产资料投入。
3 土壤改良
果树生长直接受土壤状况的影响，果园土壤普遍存在土壤板结、有机质含量偏低、pH值偏高的问题。这些问题导致果树根系难以正常发育，也容易出现各种病害问题，降低果实品质，通过土壤改良，能够有效地改善果树根系的生长环境，增强树势，提高果实品质。
在老果园改造中，结合间伐进行土壤改良工作，老果树落头之后，在果树两侧用钩机开深80厘米的施肥沟，将有机肥施入沟中，亩施1.5～3.0吨。新建园结合深翻，亩施有机肥1.5～3.0吨，同时结合配方施肥，亩施用硫酸铵、硫酸一铵、硫酸钾各50千克，调节土壤pH值。
4 基础设施配套
果园规模发展要有相应的配套设施。第一，规划道路，确保机械能够在园内正常行驶。第二，架设棚架、防鸟网、防雹网等防护设施，提高抗风险能力。第三，购置耕作机器，如开沟机、施肥机、弥雾机、碎枝机、割草机等，减少人工投入，提高工作效率。第四，埋设水肥一体化管道，精确控制果树各生长期肥水施入量。第五，加大物理防治、生物防治技术的应用，减少化学农药的使用。
5 树形培养
建议全县新建园、改接园均采用“Y”形树形。一是可降低树体高度，干高控制在80～100厘米，树高控制在2.5米左右，避免修剪、套袋、采摘上高梯，在提高工作效率的同时，解决了安全隐患；二是扩大了树体内膛空间，增加了内膛的光照，有效减少了苹果树腐烂病的发生，增强了花芽质量，有助于生产高质量的果品；三是“Y”形树形的修剪、果实套袋比纺锤形要省力省工。
6 规范化管理
一是针对不同苹果品种制定相应的管理技术规程，在全县范围内发布；二是加大技术培训的力度，逐步覆盖全县果农，提升其管理技术；三是充分发挥示范园作用，保证果农有地方看、有地方学，引导果农进行规范化管理，生产高质量果品。
7 多渠道销售
一是政府相关部门发挥职能作用，做好本县果品宣传推介工作，打造好平陆苹果品牌，提高市场知名度和认可度；二是搭建好信息交流平台，组建果品经纪人交流群，加强果农和果品经纪人的沟通，畅通果品销售渠道；三是对接商超和各合作社企业；四是着重发展互联网+销售，开展相应的培训班，培养果农自己在网上销售，提高收益。
作者：黄思达 王军胜 平陆县果业发展中心
来源：《果树实用技术与信息》期刊
