早餐最快速的做法,不用蒸不用烙,20秒一张,个个起大泡。早餐很重要,这是大家都知道的事,但是要知道上班族本来工作就很忙,早上时间不多。所以就有很多人会在外面去买早餐,但是家里有小孩子和老人的在外面买的终归不好,今天就来分享一下我在家快速做早餐的方法。
准备食材:
普通面粉、盐、热水、凉水、食用油
具体做法:
1.准备400g面粉,3g盐,一半用130g热水烫面,另一半用100g凉水和面,这种半烫面形式和的面柔软又筋道,搅拌成面絮状之后,倒入大约10毫升的食用油,下手揉成一个光滑中等软硬的面团。
2.面团揉好之后直接整理成长条形,下8个面剂。
3.取一个剂子向里揉搓均匀,团成一个光滑的小圆球,按扁。
4.都做好之后盘子底部倒少许油,把每个剂子都裹上一遍油,盖上保鲜膜最少饧面半个小时,饧的时间越长面团的延展性越好,可以先放冰箱冷藏,第二天早上起来做。
5.都饧好之后我们取出一个面剂按扁,用擀面杖擀成一张圆形的饼皮。
6.锅内油温七成热的时候直接下锅炸,能看到饼到锅里立马鼓起了大泡,这时候翻面,一直炸到两面金黄的时候就可以出锅了。
7.做这个饼的时候一定要高油温下锅,这样能快速锁住饼的水分,这样炸出的饼柔软又筋道,15秒就能做好一张饼,大家可以卷菜吃,也可以直接吃,喜欢就在家试试吧。