想要孩子眼睛亮皮肤好身体壮，这菜要多吃，不是迷信，有科学根据！
孩子是一个家庭中最重要的一员，每个家长都希望自己的孩子，长得漂漂亮亮的，聪明伶俐一点，将来能够出人头地，光耀门楣。所以从孩子出生那一刻起，年轻的爸爸妈妈们就尽自己所能，给孩子最好的物质生活条件，希望自己的孩子眼睛明亮，皮肤细嫩，身体强壮，聪明可爱。但事与愿违，孩子出生后，总是有大大小小的不愉快经历，比如不爱吃饭，身体瘦弱了，喜欢玩电子产品，眼睛近视了，总爱往外面跑，皮肤晒伤了等等，令家长们头疼。
都说眼睛是心灵的窗户，皮肤是美丽的外衣，如果一个孩子，能拥有一双明亮清澈的眼睛，细腻嫩白的肌肤，再加上强壮的身体，那就在整体上添色不少。那么想要孩子眼睛亮、皮肤好、身体壮，我们就要让孩子多吃这些菜，这可不是迷信，是有科学根据的。
首先要多吃的就是胡萝卜，因为现在的科技发达，孩子从小就接触电子产品，这对眼睛的伤害是极大的。而胡萝卜里含有丰富的类胡萝卜素，它在进入人体内后，可以转化为维生素A，有补肝明目的作用。同时，维生素A对皮肤也有很好的保护作用，还有增强机体免疫功能的作用。
其次是茭白，茭白是我国“江南三大名菜”之一，它含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能够帮助人体补充营养，强健机体，抵御病毒。茭白中还含有豆醇，能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成，能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
还有就是新鲜虾仁，虾肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养物质，尤其是钙含量非常丰富，孩子常吃虾仁，有利于骨骼的发育，可以增加骨密度，使骨骼变得更加强壮，是一种非常适合处于生长发育期的青少年食用的食物。用这三种食材，隔三差五给孩子炒一盘，孩子眼睛亮、皮肤好、身体壮！操作步骤分享给大家。
菜名：【胡萝卜茭白炒虾仁】
主要食材：胡萝卜半根，茭白2个，虾仁16个。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜2片，料酒2勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，出虾仁。虾仁可以自己出，也可以买成品，我是自己出的，剪开虾的头部扯下，顺便带出虾包虾线，然后一手挤出虾仁，放入碗中，加入葱段、姜丝、料酒和食盐，抓拌一会去腥。
第二步。茭白胡萝卜切片。接着，把茭白的外壳剥掉，削去结节处的老皮，先切段，再切成菱形片，胡萝卜也洗净去皮，切成菱形片，一起放入盘中。
第三步，焯水。茭白胡萝卜都切好后，锅中加入清水，水开后分别放入茭白和胡萝卜焯水。茭白中含有草酸，为了孩子的身体健康，我们要先焯水再炒制。
第四步，炒制。把焯水后的茭白和胡萝卜捞出过凉，再控干水分，准备工作就算完成了，开始炒制，炒锅预热，加入2勺食用油，放入腌制好的虾仁翻炒。
第五步，加入茭白胡萝卜。炒至虾仁变色，因为腌制时已经加入葱段、姜丝和料酒了，所以可以直接加入茭白和胡萝卜片，翻炒均匀。
第六步，调味出锅。炒匀后，加入1勺食盐调味，再加入半碗开水，大火烧开，即可关火出锅，撒上葱花点缀，美味即成。
第七步，成品图。这样一盘菜，价格不贵，营养极高，孩子常吃，眼睛亮皮肤好身体壮！
胡萝卜茭白炒虾仁怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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