编者按：7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动在北京老舍茶馆拉开帷幕。东南西北四大赛区同时启动报名，全国各主要茶叶产区协会积极发动，茶叶企业跃跃欲试，为茶品而斗，为茶王而战。本次活动将持续至11月，现南方农村报推出“中国十大茶王参评茶企巡礼”系列报道，提振中国茶产业，让年轻人爱上中国茶。在这里，有中国茶人对土地的深情，有中国茶人对茶这一片树叶的精心呵护，有中国茶人对产业的努力探索。
自中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动盛大开锣以来，吸引了来自各地的特色名茶报名参战，同台角逐。“这次赛事的平台齐聚了全国各地的同类型产品，我们选择了一款高品质的产品参赛，也是想将产品放到公共的平台进行推广宣传，让更多人认识广西六堡茶。”广西隆盛源茶业有限公司（下称“隆盛源”）创始人韦全辉对本次赛事满是期待。
耐于久藏，魅力多变
六堡茶因原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名，是广西独有的特色名茶，也是隆盛源的主打产品之一。“经过重重筛选，我们选择了这款六堡茶。它的转化程度、口感风味等方面都表现得很不错，也很具有代表性。”韦全辉告诉记者，这次隆盛源选送的是一款2018年生产的六堡茶。实际上，选择这款茶参赛，背后是有诸多考量的，“这次希望通过大赛的平台，分享给更多的茶友，宣传六堡茶。”
俗话说：“老酒贵在陈。”在茶界，也流传着这样一个说法——六堡茶越陈越香。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称，其外型色泽黑褐，汤色红浓明亮，滋味醇厚回甘，香气陈醇。而六堡茶正是一款耐于久藏，而且会在时间的洗礼中呈现出不同风味的黑茶，这种特质也深为许多热爱藏茶的茶友所追捧。韦全辉介绍了六堡茶越陈越香的魅力所在：“六堡茶的香气富于变化。比如我们这款参赛茶今年是松香味，可能再存两年陈香味或者其他的风味又会表现出来。所以，六堡茶对消费者来说，是越品越有魅力的一款茶。”
技术支撑，信心十足
“我们是个比较新的企业，2019年才建厂。”据介绍，隆盛源位于广西南宁横州校椅镇，成立于2016年，2019年工厂投产。虽然是一家新兴茶企，但创始人韦全辉却已在茶行业钻研20余年，其中还牵扯出一段因茶结缘的浪漫爱情故事。
原来，韦全辉夫妇2000年大学茶学专业毕业后，被分配到国营茶厂工作。至2016年自主创业，因茶缘成伉俪。十几年来，他从跟班学徒干起，历经生产技术员、生产部经理、销售部经理、副总经理、总经理的历练，积累了扎实的理论基础和丰富的生产管理实践经验。
目前，隆盛源已逐步发展为拥有一支业界认可的技术团队的茶界后起之秀。“目前公司拥有食品工程师2名，高级评茶技师1名，高级茶叶加工技工3名，高级茶艺师2名，质检员3名。”韦全辉介绍，隆盛源还拥有一套从原料到成品全过程质量控制体系。六堡茶的生产则注重原料的选择，公司坚持以广西本地特有品种作为主要原料来源，并根据各地不同品质原料设计不同的加工方案，达到不同地区不同品种的六堡茶形成各自独持的品质风格。
“一些客人品尝了我们的产品之后觉得这款茶颠覆了他们对六堡茶的刻板印象，有一种焕然一新的感觉。”韦全辉对本次参赛的六堡茶充满信心，“我们一直在不断对六堡茶制作工艺进行优化和提升，伴随现在消费者的口味不断调整，在继承传统之时也在继续创新。”
【策划】严亮 洪继宇
【统筹】叶思敏 林佳
【记者】魏钰
【来源】南方农村报 南方＋