大力水手爱吃菠菜，吃菠菜力量大，这应该是大部分不爱吃菠菜的朋友童年时常被爸爸妈妈哄着吃菠菜的方法，长大才知道吃菠菜力量大只是一种爱的谎言。菠菜有一种涩口的味道，小朋友确实不喜欢，但是菠菜的营养却非常丰富。
哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低视网膜退化的危险，从而保护视力。菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜中不仅富含大量的胡萝卜素和铁、维生素B6、叶酸、铁和钾，还含有丰富的蛋白质，每0.5公斤菠菜相当于两个鸡蛋的蛋白质含量，菠菜还富含酶，所以要多吃些。
如果你的面色不佳就常吃菠菜，它对缺铁性贫血有改善作用，还能使人面色红润，光彩照人，是养颜佳品。
菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳妥。
菠菜中含有丰富的维生素能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。
菠菜还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，能激活大脑功能，增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
值得注意的是：
由于菠菜富含大量的草酸，有碍机体对钙的吸收，所以不能直接烹调，一定要先焯水，在食用。
要搭配一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，促使草酸钙溶解排出，防止结石产生。
菠菜不能与黄瓜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。
菠菜不能与豆腐同食。菠菜中的草酸与豆腐中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。
菠菜不能与牛奶同食，会引起痢疾。
菠菜不能与鳝鱼同食，会导致腹泻。