恩平，古称“恩州”。广东省辖县级市，由江门市代管，位于江门市西部，为“五邑”之一。五邑，指今江门市下辖新会、台山、开平、恩平、鹤山五个县级行政区，为广府人的聚居地。
恩平的饮食文化与其他“四邑”同属“五邑菜”，隶属于粤菜中广府菜范畴。
借用恩平一家肠粉店老板的话： 在恩平，与美食看似随意的相遇，往往都是命中注定的。
中和堂的糖水
在恩平的中心区本想着去寻一家网上盛传的老字号糖水，路过 中和堂 ，看到门口摆着两排传统凉茶的铁桶，被吸引到了。店面装修很老派，或是近些年没有装修。第六感告诉我这家糖水肯定很好喝。
莲子桃胶兑鲜奶 是我最先钟意的糖水。
以前见过桃树的话，会看到桃树的树皮处分泌出一些黄褐色的黏稠物质，用手捏捏，黏黏的，捏久了就变硬了。这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，简单加工后就可食用。
有人说桃胶有美容养颜的效果，那或许是一种美好愿望，但其略微软滑的口感更能打动人。 莲子粉糯，桃胶润滑，再搭配浓郁的鲜奶，香甜中回味出一丝清凉。 喝过的糖水很多，此般回味从未体验过，同去的朋友也是赞不绝口，于是想着再试试别的。
香芋椰汁西米露 是店内招牌，曾参加美食大赛获金奖。甜度、润滑和香糯融合得刚刚好。 红豆双皮奶 与顺德双皮奶相比，别有一番风味。 木瓜黑糯米 ，木瓜的爽滑与黑米的软糯相得益彰，口感的互补让糖水的层次颇佳。
这些糖水有一个统一的特点，每一道都将食材炖得软绵，入口润，回味甘。
喜记肠粉的小吃
金融街上的 喜记肠粉 每天只经营到中午一点。店内除了 布拉肠系列 ，还有 秘制牛腩、明火靓粥、猪杂酒 ，以及各类粉面和当地小吃。品类丰富，明明是一家可以做宵夜档的店，却只做到中午。
拉布肠粉 的粉皮细嫩，米香味十足。鸡蛋瘦肉包在其中为馅，秘制牛腩则淋在其上为码。
猪杂酒 是恩平一道特色小吃，用猪杂、姜片或是姜丝，加入适量米酒制作而成。味道香浓醇厚，猪肝粉嫩，腰片爽脆，喝一口汤，鲜中带有一丝酒味，地方风味十足。
九尾仔配鱼皮角 则是一道令人好奇的小吃。何谓九尾仔，实际是用沾米粉搓揉成形似狗尾草的年糕类小食，也被称为“恩平年糕”。因粤语发音“狗尾”似“九尾”，可能因此而得名吧。九尾仔小条小条的，颇为弹牙，再配有 鱼皮角、肉丸子、鱼糕 ，一碗小吃内含乾坤。
我们去得挺晚，吃完正好下午一点，店里已经开始搞卫生，准备打烊了。
我跟老板攀谈起来，他跟我同龄，但看起来长相更显年轻。问及为什么这么早就打烊，他说：“钱是赚不完的，我们也要有自己的生活，每天上午经营，下午则要陪家人和小孩。”
这家店1985年就开了，当时是父辈在经营，给家里积攒了一定的财富。以前此店也是从早经营到晚，早上五点就开了，一直到晚上夜宵档。最近几年，见证了周围邻居的一些兴衰沉浮，觉得就算再辛苦，也不可能暴富，还不如每天多花些时间，陪陪家人，人生的追求，不应该更丰富一些吗？
钱，够用就好，有时候为了生活而拼命，在惯性下，忘了何谓初衷。 如果失去了生活本身，那拼死拼活的忙碌，又有什么意义呢？
有一定的物质条件下，回归到生活，这也是对人生哲理的一种参悟吧。
牛脚皮
恩平 牛脚皮 ，外人听来总有那么几分不雅，“脚皮”一词，容易让人想歪。牛脚皮实际也称为 牛蹄甲 ，是牛脚跟上的肉茧。通过反复洗刷和清焖，带点淡淡的牛香味，实际上吃起来没啥味道，需要蘸上调料吃才有味。牛脚皮口感比牛皮更脆爽，虽然是一道不怎么能上得了台面的菜，但却是 街头小吃的担当 。
恩平烧饼 俗称“ 恩平烧 ”，不同于一般烧饼单纯的酥脆，恩平烧有两层风味，一面口感以酥、香、脆为主，另一面则糯、软、绵。
随着手艺人的创新， 恩平烧 口味繁多，除了传统的“ 光头烧 ”和“ 冰肉饼 ”，馅料的丰富上还有 叉烧味、咸肉味、豆沙味、奶油味 等，饼身上也做了创新，增加了诸如 辣木烧饼、紫薯烧饼、艾香烧饼、簕菜烧饼、陈皮烧饼 等多种口味。
人间烟火
夜幕降临， 恩平体育馆 前面的广场，小吃摊一条条的，尽显人间烟火。
对面的 小岛文化广场 ，也是夜宵胜地，傍晚就看到很多夜宵摊支起棚子，架起桌椅，夜晚忙碌起来应对着当地人对美食的追求。
喝点小酒，吹吹江风，小城的生活就是那么惬意。
恩平美食推荐
喜记肠粉、中和堂、四眼仔牛脚皮
