说道黑暗美食，羊肠子肯定是在榜单上的，喜欢吃的特别享受这口美味，而不喜欢的皱着眉敬而远之，北方有两个羊肠子特别出名的地方，德州和沧州，这两个城市在地理位置上离的很近，所以都出现了这种特色食物，但是他们的做法还是有很大区别的，今天小编带大家来了解一下这两个地方的羊肠子究竟有哪些不同吧。
先来说德州羊肠子，说道德州羊肠子的历史还是有两个不一样的版本呢，有人说德州羊肠子是清朝光绪年间各地方向朝廷进贡的，而当时住在德州的这个人接招带着羊肠子入宫，皇帝品尝后觉得好极了，因其清香味美、荤而不腻，可谓是佳品，直接就给了赏赐，一时间这个人出了名，大家都开始做羊肠子，羊肠子当时就流行了起来。
还有一种说法是说羊肠子是满族人发明的，清朝建立后，很多满族人就迁到了德州，当时德州的城北就住着一个满族的大户人家，这个主人家被大家叫做吴三麻子，羊肠子最早就是他们家的美食，而且这个美食不外传，但是他们家的一个长工学会了羊肠子的制作方法，在这个吴三麻子去世后，长工就把羊肠子的做法传了下来，就有了羊肠子。
德州羊肠子用的是鲜羊肠洗干净后灌入羊血、淀粉、香料，煮熟后配上汤料使用，味道浓香，入口烂熟香嫩，油而不腻，爽滑可口，而且十块钱就能品尝到一碗德州羊肠子。
说道沧州羊肠子，据说有两个流派兴济杨家代表的清扬派和杜林沈家代表的浑汤派，这是指这个比较出名的流派，但是食物这种能被老百姓喜欢吃的才是最好的，沧州羊肠子是各种肠子汇聚在一起煮熟，再浇上一碗热汤，撒上佐料，羊肠子汤就做好了。
一般情况下常切的肠子老板非常熟练，他们不需要借助砧板，只需要在大瓷碗边上用片刀飞快的隔断羊血肠或者羊小肠，隔成一小段，羊肠子一般有两种呈现方式，一种是不加佐料的，这种还是比较多的，汤是原味的，所有的调料都在桌子上，想加什么自己加，还有一种是直接调好味道的，咸淡都是固定好的，只需要自己加香菜或者辣椒。
这种店的老板都是对自己的手艺非常有信心，所以这两种还是看个人选择，其实羊肠子能在沧州地区流传，还有一个很重要的原因就是沧州市整个华北地区回民人口最多的城市，大家都知道回民是以牛羊肉为主的，而他们本身又不吃动物内脏，在那个物质匮乏的年代，汉人们便将羊肠子煮出来充饥，给之后的羊肠子流传奠定了基础。
随着时间的发展，德州羊肠子做的越来越不走心，羊肠子里很多都是淀粉和色素，吃起来不实惠了，导致大家想追寻记忆里的那个味道找不到了，这一点确实有些悲哀，而反观沧州羊肠子真的选用羊下水，真材实料，一碗最标准的配置也需要30元/碗，虽然贵一些，但是显得诚意十足，不知道看到这篇文章的你们队这两个地方的羊肠子有什么见解呢。
