很高兴回答你的问题。
下面说下我个人的看法：
对于大多数人来说，一日三餐当中少不了肉类，而人们比较常吃的肉类就是猪肉了。毕竟，猪肉的价格相对来说比较低，而且味道也是相当不错的。当然，除了猪肉之外，猪身上的其他内脏器官也可以做成许多美食的。在日常生活中，人们比较常吃的就是猪大肠了。
为什么牛肠、羊肠却很少见？我的答案是:想吃还不一定买得到！
大家应该都了解，牛肉的价格是比较贵的。所以，在很多人的心里认为，牛肠的价格肯定也很贵。其实，牛肠的营养价值是非常高的，它含有非常丰富的蛋白质。所以，由此可见，牛肠也是非常受欢迎的。在牛被宰杀之后，牛肠一般都会直接卖给做牛杂汤的这种店里面，他们会将牛肠先加工一下，然后用来做牛杂汤。
当然，羊肠也是这样。对于一些卖羊杂汤的地方来说，他们会大量需要羊肠。其实，羊场除了可以做成美食之外，还有一个比较重要的作用，就是做成羊肠线应用在医学上面。羊肠线在做外科手术的时候经常会用到，主要是用来缝合伤口的。羊肠当中含有天然的胶原成分，用羊肠线缝合的伤口是不需要拆线的，它可以直接被人体吸收。所以，在日常生活中，牛肠和羊肠是很少见的，主要就是因为它们的价格相对来说比较高，想吃还不一定买得到。
希望我的回答对你能有所帮助，谢谢。^0^